감기에 입맛 살리는 윤식당2 대박~ 메뉴 : 닭강정 만들기
감기엔 잘먹는게 최고죠!
없는 입맛도 살려주는,
남녀노소 불문 누구에게나 사랑 받는 맛 단짠단짠의 매력!!! 윤식당 닭강정 만들기도 너무 쉬워요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 마더소스(250ml) 재료
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또는 배
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100ml
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50ml
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100ml
- 닭튀김재료
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100ml
조리순서
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STEP 1/16양파1/2개를 잘게 썰어주세요.
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STEP 2/16사과(또는 배)1/4개를 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/16다진마늘 1큰술
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STEP 4/16간장 100ml(1/2컵)
후춧가루 1/2 작은술
설탕50ml(1/4컵)
물100ml(1/2컵)
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STEP 5/16재료들을 믹서에 곱게 갈아줍니다.
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STEP 6/16갈아진 재료들을 바글바글 끓인 후
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STEP 7/16채에 걸러 맑은 간장소스만 받습니다.
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STEP 8/16마더소스 250ml가 만들어졌습니다.불고기,잡채,비빔밥 등에 사용해도 좋아요.
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STEP 9/16닭고기는 살코기 부위로 (500g) 먹기 좋게 썰어 소금,후춧가루 약간으로 밑간을 합니다.소금 3꼬집,후춧가루 톡톡 2번.
최소 30분이상 냉장실에 보관.
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STEP 10/16튀김가루 1/2컵(100ml)에 물 80ml를 넣고 가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.너무 오래 저으면 끈기가 생겨 바삭거리지 않으니,마른가루가 안보일 정도만 잘 섞어주세요.
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STEP 11/16밑간 된 닭고기에 튀김옷을 입힙니다.
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STEP 12/16섭씨 190도 온도에서 9분동안 튀겨냅니다.초벌 튀긴 후 두번 튀겨내면 더욱 바삭~해져요.
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STEP 13/16두번 바삭~하게 튀겨진 닭은 기름을 빼줍니다.
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STEP 14/16닭튀김을 팬에 넣고 마더소스1:물엿1의 비율로 간을 한 다음 중불에서 졸여줍니다.방송에서는 마더소스1:올리고당2인데 제입엔 단것 같아서 비율을 수정했습니다.
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STEP 15/16치맥시간!
단짠단짠의 매력에 빠집니다.
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STEP 16/16겉은 바삭~속은 촉촉~ 견과류를 뿌려 식감과 고소함을 더하니 맛이 더 좋아요.
- 닭튀김 졸일 때,마더소스 250ml 중에서 100ml만 사용했어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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영그리고리뷰별점딸아이랑 남편 저까지 넘 맛있게 잘먹었어요^^ 견과류 부수기 귀찮아서 검정깨만 뿌렸어요!!2019.09.30 13:05 -
naddiri리뷰별점마더소스 아주 맛있네요. 여러모로 잘이용하게 될듯해서 좋습니다. 고맙습니다2019.09.08 21:58 -
박예삐79리뷰별점조밍키님레시피는 무조건 맛있는데 후기보다 조밍키님 댓글이있길래 믿고햇더니 너무맛있습니다 치킨이바삭하진않지만 소스에졸이니넘맛나요 좋은레시피감사합니다2019.05.11 22:43 -
Jungok Leem리뷰별점맛있게 먹었습니다♡2018.09.01 12:16쉐프의 한마디맛진 후기 감사해요!2018.09.01 12:16
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