6인분 이상
5분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7오이는 굵은소금이나 천일염으로 껍질에 있는 돌기를 문질러주고 흐르는물에 헹궈주세요.껍질채 사용하기 때문에 깨끗하게 세척해주세요.
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STEP 2/7키친타올이나 마른수건으로 물기를 닦아낸 오이를 김치통에 나란히 넣어주세요.오이를 고를땐 일자로 쭉 벋은걸로!
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STEP 3/7설탕, 천일염, 식초를 순서대로 정량 넣어주세요.오이위에 골고루 흩뿌려주세요.
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STEP 4/7뚜껑덮어 햇빛이 들지 않는 실온에서 2일간 숙성시켜주세요.
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STEP 5/7실온숙성 2일차에 녹지 않은 설탕과 소금은 비닐장갑 끼고 잘 녹여줬고요. 오이는 위아래 뒤집어주세요.
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STEP 6/7그리고 누름기능으로 꾹 눌러 뚜껑 덮고 냉장고에서 총 10일간 숙성시켜줬어요.
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STEP 7/7설탕과 소금은 모두 녹고 오이가 갈색으로 변했고요. 탱탱했던 오이가 쪼글쪼글하게 변하며 오이지 완성!!!
- - 식초의 양은 취향껏 가감해주세요.
- 장기간 보관시 오이에 하얀 곰팡이가 생길수있으니 물에 충분히 잠기게 해서 보관해주세요.
- 누름기능 김치통이 없다면 접시나 쟁반으로 대체해주시면 돼요.
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