Name: [중화풍 가지볶음덮밥] 간단하게 입맛 돋우는 중화 소스로 만든 가지볶음과 가지볶음덮밥.
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 다진 파 1스푼; 간 마늘 1/2스푼; 굴소스 2스푼; 두반장 1스푼; 고추마늘소스 1스푼 (없어도 됨); 칠리오일오스 1티스푼 (없어도 됨); 참기름 1/2스푼

[중화풍 가지볶음덮밥] 간단하게 입맛 돋우는 중화 소스로 만든 가지볶음과 가지볶음덮밥.

어릴 때는 싫어하지만 나이들면 점점 좋아진다는 가지.

중화요리 소스로 중화풍 가지볶음 만들어 봅니다.

메인 반찬으로 먹어도 좋고, 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹으면 더욱 좋습니다.

2인분

15분 이내

초급

중년아빠v

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조리순서

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STEP 1/10

가지 2개를 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
가지 2개
STEP 2/10

중화소스를 그릇에 섞어 주세요.
굴소스 2스푼, 두반장 소스 1스푼은 꼭 넣어 주시고, 고추마늘소스 1스푼은 없으면 간 마늘로 대체해도 됩니다. 칠리 오일 소스는 보통 집에 있기 힘든 소스이니 안 넣으셔도 됩니다. 저는 1티스푼 정도 넣었어요. 기호에 따라 소스양은 조절해서 드셔도 되는데 두반장이 적당히 들어가야 중화풍 맛이 납니다.
잘게 썬 대파도 1스푼 넣어 잘 섞어 줍니다.
굴소스, 두반장,고추마늘소스,칠이오일소스
STEP 3/10

팬에 기름을 두르고 달구어진 상태에서 가지를 넣고 볶아 줍니다. 가지가 순식간에 기름을 흡수합니다.
가지 2개
웍
센불
STEP 4/10

가지가 기름을 먹은 상태이므로 색이 변하고 있는데 센불로 빠르게 달달 볶으시면 됩니다.
센불
STEP 5/10

미리 준비한 양념을 넣고 센불로 빠르게 볶아 줍니다.
가지의 아식함을 느끼려면 빨리 볶아야 해요
STEP 6/10

가지의 향, 중화소스의 향, 기름의 향 등 맛있는 향이 섞여 확 퍼져 나오고 있어요.
가지의 아삭한 맛을 느끼려면 약간만 볶으시면 됩니다.
센불
STEP 7/10

좀 더 매콤하고 양파 향을 내려면 잘게 썬 양파와 간 마늘을 더 넣어 줍니다.
매운 취향의 문제이니 각자 기호에 따라 넣어 주세요.
고추마늘소스 없이 하시려면 처음에 팬에 기름 두르고 약불에 양파와 간 마늘 넣으시고 볶아 주면 기름에 양파향과 마늘향이 배어 더욱 맛있습니다. 이후는 위 순서대로 하면 됩니다.
STEP 8/10

불 끄고 바로 참기름 1/2스푼 넣고 저어 주시면 맛있는 가지볶음이 됩니다.
참기름 반스푼
불은 끄시고
STEP 9/10

그릇에 담고 통깨 살짝 뿌려주면 맛도 훌륭하고 비주얼도 좋은 가지볶음이 완성됩니다. 메인반찬으로 드셔도 됩니다.
통깨 약간
STEP 10/10

밥위에 얹어 드시면 가지볶음덮밥으로 만들어 집니다. 고소하고 매콤한 기름이 밥과 아주 잘 어울립니다.