[중화풍 가지볶음덮밥] 간단하게 입맛 돋우는 중화 소스로 만든 가지볶음과 가지볶음덮밥.
어릴 때는 싫어하지만 나이들면 점점 좋아진다는 가지.
중화요리 소스로 중화풍 가지볶음 만들어 봅니다.
메인 반찬으로 먹어도 좋고, 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹으면 더욱 좋습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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없어도 됨
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없어도 됨
조리순서
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STEP 1/10가지 2개를 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.가지 2개
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STEP 2/10중화소스를 그릇에 섞어 주세요.
굴소스 2스푼, 두반장 소스 1스푼은 꼭 넣어 주시고, 고추마늘소스 1스푼은 없으면 간 마늘로 대체해도 됩니다. 칠리 오일 소스는 보통 집에 있기 힘든 소스이니 안 넣으셔도 됩니다. 저는 1티스푼 정도 넣었어요. 기호에 따라 소스양은 조절해서 드셔도 되는데 두반장이 적당히 들어가야 중화풍 맛이 납니다.
잘게 썬 대파도 1스푼 넣어 잘 섞어 줍니다.굴소스, 두반장,고추마늘소스,칠이오일소스
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STEP 3/10
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STEP 4/10가지가 기름을 먹은 상태이므로 색이 변하고 있는데 센불로 빠르게 달달 볶으시면 됩니다.센불
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STEP 5/10미리 준비한 양념을 넣고 센불로 빠르게 볶아 줍니다.가지의 아식함을 느끼려면 빨리 볶아야 해요
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STEP 6/10가지의 향, 중화소스의 향, 기름의 향 등 맛있는 향이 섞여 확 퍼져 나오고 있어요.
가지의 아삭한 맛을 느끼려면 약간만 볶으시면 됩니다.센불
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STEP 7/10좀 더 매콤하고 양파 향을 내려면 잘게 썬 양파와 간 마늘을 더 넣어 줍니다.
매운 취향의 문제이니 각자 기호에 따라 넣어 주세요.고추마늘소스 없이 하시려면 처음에 팬에 기름 두르고 약불에 양파와 간 마늘 넣으시고 볶아 주면 기름에 양파향과 마늘향이 배어 더욱 맛있습니다. 이후는 위 순서대로 하면 됩니다.
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STEP 8/10불 끄고 바로 참기름 1/2스푼 넣고 저어 주시면 맛있는 가지볶음이 됩니다.참기름 반스푼불은 끄시고
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STEP 9/10그릇에 담고 통깨 살짝 뿌려주면 맛도 훌륭하고 비주얼도 좋은 가지볶음이 완성됩니다. 메인반찬으로 드셔도 됩니다.통깨 약간
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STEP 10/10밥위에 얹어 드시면 가지볶음덮밥으로 만들어 집니다. 고소하고 매콤한 기름이 밥과 아주 잘 어울립니다.
- 가지는 빠르게 볶아야 아삭함을 맛볼 수 있습니다.
고추마늘소스나 칠리오일소스가 없을 경우 양파와 대파, 간 마늘 등을 팬에 약하게 볶아 파기름을 만들어 이용하면 좋습니다.
5.00
리뷰별점
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Hyunji Seok리뷰별점간단한데 너무 맛있게 먹었어요. 밥 안먹고 가지만 먹어도 포만감도 높고 매콤해서 스트레스도 풀리고 다이어트에 좋을거 같아요^^ 가지 자주 먹을듯!2024.10.26 02:45 -
hanlgulm리뷰별점맛있어요!!2018.05.03 09:35쉐프의 한마디감사합니다. 중국요리 좋아하시면 더 입맛에 맞으실거에요. 오늘도 잘 지내세요~2018.05.03 10:19
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