Name: 닭강정 만들기 집에서 만드는 닭강정레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 2마리; 소금 1.5스푼; 후추 1스푼; 맛술 1/2컵; 튀김가루 1.5컵; 물 1/2컵; 물엿 1.5컵; 조청 2스푼; 간장 3스푼; 청양고추 6개; 마른홍청양고추 6개

닭강정 만들기 집에서 만드는 닭강정레시피

신포시장이나 속초에 매번 가서 사올 수 없으니

집에서 만들어 먹기 위해 도전~!!!

완전 꿀맛이예요

4인분

90분 이내

초급

나무미소

[더보기] 아이둘과 함께 요리도 여행도 공연도 신나게 하는 블로거

재료

닭튀김

닭
2마리 구매
소금
1.5스푼 구매
후추
1스푼 구매
맛술
1/2컵 구매
튀김가루
1.5컵 구매
물
1/2컵 구매

닭강정소스

노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
맛술 조리법
조청 조리법
간장 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

토막 낸 닭을 깨끗이 씻어서
끓는 물에 살짝만 데쳐줍니다
STEP 2/9

물기를 받쳐 준 데친 닭에 소금 1스푼반 , 후추 1스푼 , 맛술 반컵을 넣고
잘 섞어 밑간을 해준 뒤 한시간정도 숙성시켜줍니다.
STEP 3/9

숙성시킨 닭에 튀김가루를 묻혀
탈탈 털어줍니다
STEP 4/9

튀김가루에 물을 약간 넣고 걸죽한
튀김반죽을 만들어 줍니다
튀김가루 묻힌 닭을 반죽에 넣어
물반죽을 묻혀 줍니다.
STEP 5/9

달궈진 기름에 닭을 한번 튀겨내 줍니다
STEP 6/9

기름의 수분이 증발되면 한번 더
튀겨줍니다
처음 튀길때 생긴 보글보글 기포가 사그라지면 수분이 증발한거예요
STEP 7/9

물 반컵 , 물엿 한컵반 , 조청 2스푼 ,
간장 3스푼 , 잘게 채썬 청양고추 6개 ,
어슷 썬 마른 홍청양고추 6개를 넣고
닭강정양념을 끓여줍니다.
보글보글 2번 끓어오르면 불끄고 거품이 사그라지면 다시 보글보글 2번 끓어오를때까지 끓여준뒤 식혀줍니다
약불
물을 넣지 않으면 양념이 식어서 딱딱하게 굳어요
꼭 물을 넣어주세요
STEP 8/9

양념에 두번 튀겨낸 닭을 넣고
약불에서 볶아줍니다.
약불
그냥 볼에 닭과 양념을 붓고 묻혀주는 것보다
양념도 잘묻고 훨씬 바삭해집니다
눅눅해지지 않아요
STEP 9/9

예쁘게 담고 먹으면 끝