Name: 강식당 제주많은 돼지라면 1-2인분 레시피,
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 다진파 1숟갈; 다진양파 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 식용유 4숟갈; 고춧가루 2숟갈; 양조간장 1/2숟갈; 국간장 1/2숟갈; 굴소스 1/2숟갈; 후추가루 톡톡; 생강가루 톡톡; 돼지고기 등심 150g (또는 안심); 밀가루 3숟갈 (또는 튀김가루); 물; 라면 1봉; 물 600cc; 양배추 약간; 청양고추 1개; 대파 약간; 계란 1개

강식당 제주많은 돼지라면 1-2인분 레시피,

강식당 제주많은 돼지라면 양념장을 줄여서 만들었어요~

1인분

60분 이내

아무나

v미단v

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재료

계량법 안내

양념 2인분

다진파
1숟갈 구매
다진양파
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
식용유
4숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
양조간장
1/2숟갈 구매
국간장
1/2숟갈 구매
굴소스
1/2숟갈 구매
후추가루
톡톡 구매
생강가루
톡톡 구매

탕수육

돼지고기 등심
150g 구매

또는 안심
밀가루
3숟갈 구매

또는 튀김가루
물
구매

라면끓이기

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
국간장 조리법
밀가루 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
계란 조리법

조리순서

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STEP 1/12

먼저 탕수육을 만들어 줄거예요,
전날 탕수육을 시켜서 드셨는데 남았다 하시는 분들은 안만드셔도 되구요,
시판용 냉동 탕수육 사용하셔도 됩니다,
저는 집에 돼지고기안심이 냉동실에 남아 있어서 그거 썰어서 튀겼어요~
한입크기로 썰어서 밀가루나 튀김가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 섞어주세요,
튀김가루를 사용해서 따로 간은 안했어요~전분이나 밀가루 쓰시면 소금후추간 살짝 해주세요~
STEP 2/12

반죽이 너무 무르지도 않고 너무 끈적거리지도 않는 상태로 반죽을 마무리 해주시고,
STEP 3/12

팬에 기름을 넣고 온도가 오르면 고기를 넣어서 튀깁니다,
저는 덜 해동된 고기를 넣어서 저리 바글바글 거려요~~ㅎㅎ
STEP 4/12

노릇노릇하게 한번 튀겨준뒤,
고기 건져서 기름 살짝 빼주고 한번더 튀겨서 총 두번 바삭하게 튀겨줍니다,
두번튀기면 더 바삭하고 맛있어요~
STEP 5/12

두번 튀긴 탕수육이 완성되면 이제 라면을 끓여야겠지요~~
파, 양파, 양배추, 청양고추 준비해놓구요,
STEP 6/12

라면끓일 냄비에 파, 양파, 다진마늘 넣고 식용유 넣고 볶아주세요,
고추기름 만들때 생강들어갔을때 훨씬 풍미가 좋아서 집에 있는 생강가루
톡톡 해서 같이 볶았어요,
STEP 7/12

자글자글 볶아지면 불끄고 고춧가루 넣고, 후추가루 톡톡, 간장, 국간장, 굴소스 넣어 섞어줍니다,
방송에서는 간이 되는 재료는 하나도 나오지 않았는데 물 양이 많은걸 보고 간될만한걸 추가했습니다~
STEP 8/12

잘 섞어주면 이렇게 양념이 만들어 지는데 딱 두숟갈 2인분 양입니다,
1인분 라면을 끓일거라 한숟갈은 덜어내주고,
STEP 9/12

양념덜어낸 냄비에 물을 600cc 넣어주고, 스프를 넣어서 물을 끓입니다,
물은 방송에 나왔던 진xx 보다 제가 끓인 남x라면의 나트륨함량이 적어서 물을 좀 줄였어요,,
진xx쓰시면 700cc 넣으시면 됩니다~
STEP 10/12

물이 끓어 오르면 면을 넣어주고,
STEP 11/12

준비해뒀던 양배추랑 청양고추도 넣어주고,
STEP 12/12

면이 꼬들꼬들해지면 계란하나 톡,
파를 넣어줍니다,