Name: 오이 부추 무침 물 덜 생기는 황금 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 1개; 부추 100g; 양파 1/2개; 천일염 1T; 물엿 2T; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 식초 1T; 설탕 1/2T; 매실청 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T

오이 부추 무침 물 덜 생기는 황금 레시피

텃밭 부추 초벌 부추 잘라서 냉장고에 있는 오이 1개 와 무쳐 보았어요~!~~

오이와 부추 무쳐 놓고 시간이 조금 지나면

물이 생겨서 맛이 변하는 것을 보셨지요~!~

오늘은 물이 덜 생기면서 아삭하고 맛있는 오이 부추 무침

만드는 법을 소개해드리려고요~!~~

상큼하면서 아삭하고 맛있는 오이 부추 무침

뚝딱 만들어서 남은 양념에 밥도 비벼 먹어도 최고지요~!!!~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

재료

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

부추는 4~5cm 정도로 잘라 놓았어요~!
양파는 채 썰어 준비했어요~!~
STEP 2/8

오이는 천일염으로 살살 문질러주면서 닦아줍니다~!~
STEP 3/8

참기름을 제외한 모든 양념을 잘 섞어 놓았어요~!~!
STEP 4/8

오이를 동그랗게 썰어서 물엿에 20분간 절여주었어요~!~
오이 양에 따라 물엿과 시간을 조절할 수 있어요~!~
물엿에 절여 놓았는데 오이에서 수분이 많이 빠졌기에
아삭하면서 물이 덜 생기는 오이무침을 만들 수 있어요~!~
오이를 물엿이나 올리고당에 절여줍니다
STEP 5/8

만들어 놓은 양념에 오이부터 버무려준 다음
부추와 양파를 넣어 살살 버무려줍니다~~~
바로 먹을 것만 참기름을 넣어줍니다~!~
STEP 6/8

완성 접시에 담아준 후에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다
STEP 7/8

오이는 오도독하고 아삭하고 맛있네요~!~
마당에서 초벌로 자른 부추와 무쳐서인지 더욱 맛난 것 같아요~!~
STEP 8/8

봄철 맛있게 먹을 수 있는 오이 부추 무침
상큼하면서 아삭하니 맛있더라고요~!~