3인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7쪽파는 다듬어 물에 씻어 물기를 제거해 준비하고
맛살 3줄도 함께 준비합니다.
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STEP 2/7그리고 5~6cm 길이로 3등분 해 잘라주고
맛살도 쪽파와 비슷한 길이로 자르고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.
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STEP 3/7그릇에 반죽 재료인 부침가루 1컵 그리고 탄산수 2/3컵을 넣어
고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.
(탄산수 없음 얼음 물이나 찬물을 넣어 주셔야지 바삭해요)
* 반죽 농도는 걸쭉해요. 물을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
그리고 부침가루에 기본적인 양념이 되어 있어
따로 간은 안 했고요.
싱겁다 싶으면 간장 찍어 먹으면 되니깐요.
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STEP 4/7부침 반죽에 쪽파 적당량을 넣고 전체적으로 부침 옷을 입혀주세요.
젓가락을 이용하거나 손으로 뭉치지 않게 쫙 펼쳐주세요.
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STEP 5/7팬에 기름을 두르고 부침 옷을 입힌 쪽파를 올리고
그 위에 찢어 놓은 맛살을 펴 올려주고
반죽을 맛살 위에 조금 올려 서로 잘 붙도록 해줍니다.
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STEP 6/7같은 방법으로 여러 개 만들어 팬에 올려
앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
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STEP 7/7쪽파맛살전 완성
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