냉이 된장국
봄되니 밭에 냉이가 막 올라옵니다. 냉이 한바구니 캐왔어요. 강원도는 된장보다는 막장 이지요. 막장으로 냉이장국을 끓여봅니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
조리순서
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STEP 1/9냉이
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STEP 2/9냉이 딱 맛있는크기 예요. 넘 실한것들은 심이 생겨 질길수도 있어요. 냉이잎과 뿌리 사이를 잘 손질하고 뿌리를 잡고 잎부분을 물에 담궈 행궈주세요 흙이 나오지 않을때까지 여러번 행궈서 씻어주세요. 잠깐 물에 담갔다가 건져도 좋아요
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STEP 3/9냉이 한줌양 이에요.
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STEP 4/9냉이도 적당하게 잘라줬구요 두부도 작은 네모로 썰어줬어요
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STEP 5/9육수가 끓을때 막장 넣구요. 저희는 장 담을때 고춧가루를 넣어요. 고춧가루 넣지않은 장엔 고춧가루1/2T스푼 추가해주세요.된장은 메주에서 국물은 간장 만들고, 건지로 된장 만드는거구요. 막장은 간장을 빼지 않아요.
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STEP 6/9손질된 냉이 넣구요
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STEP 7/9물이 끓어 오르면
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STEP 8/9두부 넣어서 한소끔 끓여 주세요. 냉이를 살짝 끓이는것이 봄향이 더 좋아요.
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STEP 9/9파 추가하셔도 좋지만, 저는 그냥 냉이향에 취하고파서요.
- 끓였을때 간이 부족하면 막장으로 끓인국엔 소금, 된장으로 끓인국은 간장으로 추가하세요 ~~
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