Name: 호래기볶음 만드는 법, 맛있는 꼴뚜기요리 ♥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생물 꼴뚜기 400g; 송송 썬 대파 1/2대; 양파 1개; 당근 1/4개; 통마늘 6개; 양배추 2줌; 길쭉길쭉 대파 1/2대; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 고추장 1큰술; 고춧가루 4큰술; 미림 1큰술; 진간장 5큰술; 물엿 2-3큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 통깨 약간

호래기볶음 만드는 법, 맛있는 꼴뚜기요리 ♥

오늘은 호래기(꼴두기)볶음을 만들어보았어요 -

4인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

재료

양념장

고추장
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
미림
1큰술 구매
진간장
5큰술 구매
물엿
2-3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 꼴뚜기(호래기)부터 손질해줍니다.
STEP 2/13

꼴뚜기는 굉장히 연해서 머릿속 뼈대만 제거 후 통째로 사용해도 되지만, 꼴뚜기 눈알이 좀 부담스러워서 머릿속 뼈대 제거하면서 눈알도 제거해주기로 했어요.
STEP 3/13

요렇게 말이죠.
STEP 4/13

꼴뚜기 손질이 끝나면 밀가루를 두어 숟가락 넣고 조물조물해준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고요.
STEP 5/13

바글바글 끓는 물에 꼴뚜기를 1분 정도 살짝 데쳐준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 6/13

야채도 손질 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주시고요.
STEP 7/13

호래기볶음 양념장을 만들어볼게요.
고추장 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 미림 1 큰 술, 진간장 5 큰 술, 물엿 2-3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루를 약간 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해요.
STEP 8/13

데친 꼴뚜기에 양념장을 부어 잘 섞은 뒤 10분 정도 재워주세요.
STEP 9/13

중불로 예열한 팬에 식용유를 적당량 넣고 송송 썬 대파와 통마늘을 넣은 뒤 가볍게 볶아주고요.
이어서 양파와 당근을 넣어줍니다.
STEP 10/13

당근과 양파를 어느 정도 볶다가 양념한 꼴뚜기와 양배추를 함께 넣고 양배추의 숨이 죽을 때까지 달달 볶아주세요.
STEP 11/13

마지막으로 깨소금을 적당량 넣고 마무리해주시면 호래기볶음 만드는 법, 완성!
STEP 12/13

칼칼한 호래기볶음 한 접시면 밥 한 공기는 순식간에 사라진다는 ^^
STEP 13/13

하지만 저희 아들은 아직 매운 음식에 대한 내공이 부족해 못 먹는 현실 ~
얼른 커서 같이 먹을 수 있었으면 좋겠어요 ㅎㅎㅎㅎ