비오는날 늙은호박부침
새벽부터 봄비가 추적추적 내리는 날이네요.
이런날은 뭐니뭐니해도 부침개에 막걸리 한잔이 생각나죠.
애호박의 풋풋한 맛이 아니라 늙은호박의 연륜이 묻어나는 달달하면서도 담백한 늙은호박지짐입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/4늙은호박은 껍질을 벗겨 둡니다.
호박한통으로 호박국, 호박지짐이, 호박죽 끓여 먹으니 딱 좋더라구요.
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STEP 2/4호박, 표고버섯은 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 3/4양파, 밀가루1컵,집간장,물을 넣어 데직하게 반죽을 해 줍니다.
밀가루가 많지 안고 호박이 서러 엉겨붙을 정도로만 해주세요.
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STEP 4/4카놀라유 두르고 노릇하게 지져 주시면 됩니다.
- 밀가루는 호박이 엉겨붙을 정도로만 해주시면 늙은호박 고유의 단맛을 느끼기에 더 좋아요.
집간장으로 살짝 간을 해주시면 따로 간장을 찍어드시지 안아도 되요.
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