6인분 이상
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/10새우는 흐르는 물에 씻어 머리쪽 1마디 부분만 남겨두고 머리 등딱지를 제거하고
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STEP 2/10가위로 꼬리부분에 있는 물주머니를 자르고 이쑤시게로 등쪽에서 내장 부분을 제거해
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STEP 3/10새우가 익으면 오그라들기 때문에 배중간에 칼집을 내어 청주2스픈 넣어 10분정도 재워줍니다
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STEP 4/10손질해둔 새우는 밀가루 옷을 입혀 겹치지않게 올리고
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STEP 5/10튀김 반죽으로 튀김가루 1컵반 차가운 맥주ㅣ컵 넣어 젓가락으로 섞어 반죽이 흘러내리지 않을 정도로 합니다 ( 차가운 맥주에 들어있는 탄산이 튀김반죽을 바삭하게 해줍니다 )
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STEP 6/10튀김가루는 너무 오래 저으면 점성이 생겨 바삭함이 덜하니 가루가 몽글몽글 보이게 저어주세요
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STEP 7/10기름을 달구어 온도가 적당한지 튀김옷을 살짝 떨어뜨려 튀어오르면 새우 꼬리부분을 손으로 쥐고 튀김옷을 입혀 머리부분부터 넣고 튀겨줍니다 튀김 중간중간 열이 떨어 질 수 있으니 여러번 나눠서 튀겨주세요
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STEP 8/10중간중간 생기는 튀김 찌꺼기는 체로 걸러주세요
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STEP 9/10튀겨낸 새우는 기름종이에 바쳐 기름기를 빼주고
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STEP 10/10아이들 간식이나 손님이 왔을때 갓 튀겨내면 바삭한 새우 튀김을 푸짐하고 맛있게 드실 수 있어요
- 새우는 식성에 따라 소금 후추로 밑간을 해도 좋아요
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