어리굴젓

어리굴젓

철분이 많이 들어있는 굴은 바다의 우유라고 한다지요?

피부미용이나 어린이 성장발육에도 좋답니다. 간편하게 만들 수 있고, 입맛도 돋구는 어리굴젓을 소개합니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

최윤쌤

[더보기] 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

재료

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노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
배 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/7

어리굴젓은 알이 작은 자연산으로 담가야 맛있어요. 양식굴은 굴전 만들 때 적당하지요. 왼쪽은 자연산, 오른쪽은 양식.
STEP 2/7

굴은 약한 소금물에 살살 씻어 불순물을 떼 낸 뒤 물기를 빼요.
STEP 3/7

소금에 버무려 용기에 담아 하루 정도 냉장 보관합니다.
STEP 4/7

배와 무를 준비해요.
STEP 5/7

배와 무를 곱게 채 썰어요.
STEP 6/7

하루가 지난 굴에 배, 무, 고춧가루, 마늘, 깨소금을 넣어 버무려요.
STEP 7/7

밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3일 숙성시키면 완성~~

굴젓을 상온에서 숙성시키는 경우도 있지만 전 어쩐지 꺼림칙하여 냉장고를 이용해요.

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어리굴젓 맛보장 레시피