상큼감자샐러드/바쁜아침 딸에게 만들어준 영양식~
요즘.다이어트 한다고 신경을 쓰는 딸에게 바쁜아침
간단하면서도 영양많은 감자로 아침밥을 대신합니다.
아침은 반찬이며 국 까지 챙겨 먹기가 힘들지요.
차려줘도 먹지 못하고 허겁지겁 나가기 바쁘고요.
속상해 하는 엄마의 마음을 아는지 몇숟가락 떠먹긴
하지만 그뒤론 이렇게 간단하고 영양있는 요리로 아침을
대신 해주니 잘먹고 가네요.
사랑하는 딸이 있어 감사한 하루입니다~~♡♡
2인분 
30분 이내 
아무나 엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7위의 분량의 재료를 준비합니다.
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STEP 2/7감자는 깨끗히 흙을털어내고 솔로
깨끗하게 닦아줍니다.냄비에
물을 넣고 끓이다가 김이오른
찜솥에 감자를 껍질째 쪄줍니다
(20분이상)중간에 젓가락으로
콕콕 찔러주면 찌는 시간이 단축됩니다.
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STEP 3/7다쪄진 감자는 찬물에 씻어 뜨거운
감자를 식힌후 잘라줍니다.
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STEP 4/7감자는 접시에 있는 상태에서 깍뚝 썰어줍니다
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STEP 5/7껍질벗긴 샐러리.다진양파(찬물에
담가서 씻어 짜준다.매운맛제거)
를 볼에 담아주세요.
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STEP 6/75에 감자.계란을 으깨서 넣고
바질과.마요네즈.디종머스터드.허니머스터드.사과식초.설탕.흰후추를
넣어 버무려줍니다.
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STEP 7/7완성 그릇에 담고.다진 빨강파프리카를 뿌려줍니다.
- 감자는 너무 익지 않도록 쪄주시고 약간 식감이 있도록
쪄주시면 좋아요.만약 완전히 찐 감자샐러드를 드시고
싶다면 푹쪄주시고 으깨주셔도 좋아요.
샌드위치속에 넣으셔도 맛있어요.
감자는 찌고난후에 찬물에 씻어 차갑게 식혀서 먹는것이
영양적인 측면에서 더도움이된답니다.
탄수화물 성분이 많은 감자는 차가워지는 과정에서 저항성 탄수화물로 전환되기 때문이랍니다.
주의할점은
싹이나거나 푸르게 변한 감자는 솔라닌이라는 독성이 있어서
많이 먹지않도록 주의해야 한다고 합니다~♡♡
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