4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5장어는 참기름1:맛간장1 비율로 해서 후추를 넣고 밑간을 해줍니다.
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STEP 2/5야채는 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 3/5모든 야채를 썰어줍니다. 대파는 채썰기 한후에 물에 담가서 둡니다.대파는 채썰어서 물에 담가둡니다. 물에 담가 두어 미끈한 부분이 없어지도록 합니다
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STEP 4/5마늘 양파를 넣고 볶다가 당근을 넣어주고 어느정도 익으면 고추장양념 장어를 넣고 볶아줍니다.고추장양념은 고추장,마늘,설탕,생강즙,다진파를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/5장어가 골고루 익어지도록 볶다가 술을 넣고 달달 볶아줍니다. 다 익으면 불을 끄고 썰어 놓은 청량고추를 넣어줍니다.
접시 대파채나 깨잎 생강채등을 함께 올려줍니다
- 장어는 미리 참기름과 맛간장으로 밑간을 해둡니다. 밥반찬으로 좋고 손님상차림으로 좋은 일품요리입니다.
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