#반건조코다리를 이용한 #코다리새우젓찌개만들기 #코다리젓국이라고도 불리우는 맑은코다리찌개만들기
반건조 코다리 한마리를 이용해서 새우젓으로 간을 한 고다리새우젓찌개입니다. 재료는 간단하지만 국물맛은 깔끔하고 시원하면서도 진한 명태의 맛을 제대로 느낄 수 있는 코다리새우젓찌개예요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6천연조미료와 파뿌리, 새우대가리, 표고버섯꽁지를 넣고 끓인 육수에 무, 청양고추, 대파를 넣어서 다시 한번 끓여 줍니다.
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STEP 2/6반건조 코다리는 일단 먹기 좋은 크기로 3등분해서는 혹시나 있을 수 있는 비린맛을 잡기 위해서 청주에 재워 놓습니다. 한 30분 정도 재워 놓으시면 되어요.
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STEP 3/6육수가 제대로 팔팔 끓어 오르면 청주에 담궈 놓았던 코다리를 한번 헹궈 준 후에 육수에 넣어 줍니다.
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STEP 4/6코다리를 넣고 팔팔 끓어 오를때에 콩나물을 투하!! 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다. 전에는 뚜껑을 열고 끓여 주셔야 합니다. 비린맛이 날라갈 수 있도록요.
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STEP 5/6마지막으로 두부를 넣어 주시고 이제 간을 해 줍니다. 간은 새우젓으로 해주시면 끝이예요. 칼칼하면서도 담백하고 시원하고 진한 국물의 코다리새우젓찌개가 완성되는 것이죠.
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STEP 6/6완성 그릇에 푸짐하게 담아서는 썬파를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 비린맛 전혀 없고 청양고추로 인해서 칼칼한 맛도 나는 진한 국물의 코다리새우젓찌개 완성입니다. 이렇게 반건조 생선을 이용한 맑은찌개에는 새우젓으로 간을 하시면 감칠맛도 살아나고 국물도 더욱 진해지거든요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인정하자리뷰별점추석선물로 코다리 받았어요 사먹기만했던 맑은탕 레시피 도움받아 만들었는데 너무 맛있어요 콩나물 없어서 뺀게 아쉬워요 그래도 맛있네요^3^ 감사합니다 ♡♡2019.09.22 09:15쉐프의 한마디감칠맛이 나는 국물맛을 주지요. 아무런 육수가 없어도 괜찮고요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다----**2019.09.27 19:52
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