Name: 부드러운 스테이크 만드는 비법과 홈메이드소스
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 하이라이스 소스 가루 3T; 케첩 3T; 우스터소스 2T; 설탕 1T; 스리랏차 1/2T; 물 1C; 이태리 허브 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/14

준비하신 고기에 올리브 오일을 앞뒤로 넉넉히 발라 줍니다.
STEP 2/14

올리브가 고기 조직 사이로 스며들어서 부드러운 스테이크를 만들어 줍니다.
이때 고기에 굽기 전에 절대로 소금을 뿌려서 재우면 안됩니다.
겉 면이 익은 후 소금을 뿌려주셔야 고기 육질이 질겨지지 않습니다.
STEP 3/14

건강과 냄새 잡기를 위하여 파슬리 가루 솔솔 뿌립니다.
파슬리가 피를 맑게 해주기 때문에 고기 먹을 때 함께 먹으면 좋습니다.
STEP 4/14

최소한 30 분 이상 숙성합니다.
STEP 5/14

고기를 숙성시키는 동안 소스를 만듭니다.
하이라이스 소스 가루 3T, 케첩 3T, 우스터 드소서 2 T,
설탕 1T 스리랏차 1/2T,물 1C, 이태리 허브 1T 준비합니다.
STEP 6/14

하이라이스 소스 가루 3T와 케첩 넣고 끓입니다.
STEP 7/14

허브가루를 넣습니다. 없으면 안 넣어도 문제 없습니다.
STEP 8/14

저희 집 홈메이드 스테이크 소스에는 한국인 의 입맛에 맞추어 살짝 매운맛을 가미하기 위한 스리랏차가 동원되지만 매운 맛이 싫으신분 들은 안 넣으셔도 무방합니다.
스리랏차 대신 고추장이나 칠리소스도 괜찮습니다.
STEP 9/14

밀가루 꺼내서 루 만들고 육수 넣고 나머지 소스들을 넣습니다.
STEP 10/14

전문 식당처럼 그럴싸한 홈메이드 스테이크 소스 탄생.
STEP 11/14

재워놓은 고기를 구워줍니다.
STEP 12/14

잘 달군 무쇠팬에 고기를 올려서 굽는데
2-3분 굽고 한번만 뒤집어서 또 1-2분 구우면 됩니다.
STEP 13/14

고기를 구우면서 자주 여러 번 뒤척거리면 안 됩니다.
STEP 14/14

그릇에 담아주면 완성.