따끈하고 고소한 닭고기 카레 수프
어떤 야채나 어떤 고기를 넣어도 강황이 부리는 마법의 아름다움에 중독된 카레 러버입니다. 이 레시피는 다른 가족 구성원들이 텁텁하다고 생각하던 카레를 보다 담백하면서도 부드러운 풍미가 더해진, 농도가 묽은 수프로 탄생시키면 어떨까 하는 생각 끝에 만든 레시피입니다. 빵을 좋아하시는 아빠도, 밥을 안 먹으면 속이 허하다는 언니에게도, 다이어트를 하는 제게도 속이 편하면서 어떤 주재료와도 어울리는 입이 즐거운 음식이 탄생하였습니다. 한번 시도해 보세요. 후회하지 않으실 거예요^^
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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식용유
조리순서
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STEP 1/13닭고기는 지방을 잘 발라내고 한입 크기로 손질해 맛술, 다진마늘, 후추, 소금에 재워 주세요. 수프를 끓이기 3시간 전부터 재워두는 게 좋아요.
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STEP 2/13당근, 감자를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 주세요.
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STEP 3/13양파는 길쭉하게 썰어 주세요.
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STEP 4/13적당히 달궈진 냄비나 팬에 아보카도 오일이나 식용유를 두르고 양파를 볶아주세요.
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STEP 5/13이때 양파를 볶으면서 버터와 소금을 추가하세요.
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STEP 6/13볶은 양파에서 단 냄새가 나고 갈색으로 변하면 나머지 야채들을 넣고 함께 볶아주세요.
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STEP 7/13야채들을 다 같이 볶다가 우유를 추가해 주세요.
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STEP 8/13우유가 뭉근히 끓으면 불을 낮추시고 소금, 후추 간을 해주신 뒤 야채들을 70%정도 익히세요.
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STEP 9/13이제 닭고기를 구울 차례인데요. 잘 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 재워두었던 닭고기를 올려 주세요. 다진마늘을 덜어내고 사용하셔도 좋아요.
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STEP 10/13닭고기를 완전히 바싹 익히지 마시고 어느 정도 익었을 때 카레가 끓고 있는 냄비에 넣어서 같이 끓여 주세요.
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STEP 11/13닭고기는 껍질 쪽 뿐만아니라 속까지 잘 익었는지 확인해 주세요. 이미 안에 육즙이 가둬진 상태기 때문에 구워도 육즙이 날아가지 않습니다.
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STEP 12/13야채들이 끓고 있는 냄비에 카레가루를 갠 물을 잘 저어서 넣어줍니다. 물을 많이 넣어 맛이 희석될까 걱정되시면 우유를 추가하세요.
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STEP 13/13야채가 눌어붙지 않도록 냄비 바닥을 잘 저어 주시다가 카레가 재료들에 잘 배어들고 농도가 진해졌다면 불을 끄세요. 완성입니다.
- 닭고기를 잘 익혀 드셔야 해요.
5.00
리뷰별점
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민갱리뷰별점우린 이걸 카레라이스 라고 부르기로 했어요... 물을 얼려서 얼음을 아이스바 라고 하는거랑 머가 다른거죠.. 카레스프는 훗카이도에서 유래한 채수에 카레가루랑 치킨스톡 후추로 간을 한 후, 여러가지 재료를 그릴로 구워서 올려먹는 음식입니다,,2024.06.28 09:31
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예리한 만두전골리뷰별점끼약 스프카레 레시피 찾고있었어요. 감사핮니다!2018.11.19 00:37
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