[한식조리기능사 실기] 너비아니구이 만들기
정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상 너비아니구이편!
너비아니구이는 오늘날 불고기의 원조라고 할 수 있어요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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안심or등심
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A4용지구매
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- 양념재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12소고기는 포를 떠 주세요.
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STEP 2/12칼등으로 두들겨 두께를 맞춰준다. (0.6cm)
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STEP 3/12요구사항보다 1cm 큰 5cmX6cm로 6장 잘라준다.
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STEP 4/12양념장에 들어갈 파와 마늘을 다져준다.
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STEP 5/12간장, 설탕, 참기름, 파, 마늘, 후추, 깨 순으로 넣어준다.
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STEP 6/12양념장에 들어갈 배즙(배를 갈아줌)을 만들어준다.
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STEP 7/12양념장을 고기 앞 뒤로 잘 재워준다. (10~15분)
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STEP 8/12기름칠 된 석쇠 위에 양념된 고기를 조금 포개가며 올려준다.
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STEP 9/12중불에 고기가 단단해 질 때까지 잘 구워준다.중불
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STEP 10/12접시에 플레이팅 해준다.
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STEP 11/12A4에 잣을 올린 후 기름을 빼고, 다져준다.
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STEP 12/12칼 등으로 잣 가루를 올려 너비아니 위에 올려준다.
- *요구사항
1. 완성된 너비아니의 크기는 4cm x 5cm, 두께는 0.5cm로 하시오.
2. 석쇠를 사용해서 굽고, 6쪽 제출하시오.
3. 잣가루를 고명으로 뿌리시오.
*유의사항
1. 고기가 연하도록 손질하고, 구워진 정도와 모양, 색깔에 유의하여 구우시오.
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