Name: 동지팥죽 빨리 만드는 법(30분~40분이면 완성~!!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팥 100g; 찹쌀가루 80g; 뜨거운 물(새알심용) 40~50g; 소금 1티스푼; 설탕 2큰술

조리순서

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STEP 1/12

재료 준비
STEP 2/12

ㅡ 새알 만들기 ㅡ
ㅡ 찹쌀가루에 뜨거운 물 넣어 익반죽하기
Tip. 찹쌀가루마다 가지고 있는 수분함량이 다르기 때문에 물을 처음부터 다 넣지 말고 처음엔 2/3을 넣고 뭉쳐지기 시작하면 한 큰 술씩 넣어가면서 반죽해주세요.
STEP 3/12

ㅡ 반죽이 한 덩어리가 표면이 매끈할 때까지 치대 주기
STEP 4/12

ㅡ 한 입 크기로 동그랗게 만들기
STEP 5/12

ㅡ 마르지 않게 비닐이라 랩으로 씌워놓기
STEP 6/12

ㅡ 팥 삶는 방법 ㅡ
ㅡ 따뜻한 물을 넉넉하게 부어 끓이기
ㅡ 한소끔 끓으면 물을 버리고 팥은 흐르는 물에 한번 헹궈주기
Tip. 첫 물을 버리는 이유는 팥의 성분 중 사포닌이 배탈을 불러일으킬 수 있어 버려줍니다.
STEP 7/12

ㅡ 다시 물을 넉넉하게 부어 끓이기. 끓이면서 농도를 맞춰주기 때문에 물 양은 중요하지 않아요. 그래서 따로 양을 적지 않았어요.
ㅡ 끓인 팥을 눌렀을 때 으깨지면 믹서기에 옮겨 갈아주기
STEP 8/12

ㅡ 갈아준 팥 냄비에 옮겨 끓이기
STEP 9/12

ㅡ 끓으면 새알
STEP 10/12

ㅡ 설탕
STEP 11/12

ㅡ 소금 넣어 입맛에 맞게 단맛 맞추기
STEP 12/12

새알심이 익으면 동지팥죽 완성~!!