밑반찬으로 만들어 먹기 좋은 배추된장무침
전자레인지를 이용하여 배추와 향과 맛, 영양을 그대로 담은 배추된장무침
2인분 
15분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
조리순서
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STEP 1/4접시에 배춧잎을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 3분 30초간 돌려주세요.랩을 씌우면 수증기를 가둬 가열효율을 높이고 수분 손실을 막을 수 있습니다.
또한, 전자레인지를 이용할 경우 단시간 조리가 가능하므로 열에 의한 영양소 파괴가 줄어듭니다. 배추 자체가 가지고 있는 수분만 이용하기 때문에 배추의 향과 색도 유지됩니다.
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STEP 2/4익힌 배추는 찬물에 식힌 후 물기를 제거해주세요.가열 후 배추의 잔열을 없애면 아삭한 식감이 유지됩니다.
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STEP 3/4물기를 짠 배추를 5cm 길이로 썬 후 결방향으로 찢는다.배추를 결 방향대로 손질하면 섬유질이 보호되어 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
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STEP 4/4분량의 양념을 섞은 후 손질한 배추에 무쳐 완성해주세요.
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