새알동동 팥죽 한 그릇 먹아볼까?!
동짓날이 며칠 남지 않았어요
올해 동지는 애동지라 팥죽보다는 팥떡 드시는 분들 많으실텐데요
그래도 그냥 지나가면 섭섭하니 미리 끓여 봅니다
사실 팥죽은 늘 친정엄마께서 끓여 주셨는데요
올해는 처음으로 직접 끓여 보지요 ㅎㅎ
4인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10손질한 팥은 미리 불려 두는데요
하룻밤 불렸어요
10시간 정도 불렸네요
찹쌀은 미리 불려 사용합니다
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STEP 2/10팥은 불어도 크게 변화가 없지요
물 적당히 부어 우르르 삶아 첫 물은 모두 따라 버려요
팥 특유의 쓴맛이 있어서 물 버려야 되므로
물 많이 넣고 끓일필요 없어요
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STEP 3/10다시 냄비에 팥 넣고 물 넉넉히 부어 삶아 주는데요
손으로 만져 팥이 터지는 정도까지 삶아 줍니다
처음에는 센불로
끓으면 중약불로 뚜껑덮고 삶아요
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STEP 4/10그동안 찹쌀가루는 소금간해서 익반죽하고
동글동글 새알심 빚어 놓아요
시판 찹쌀가루 사용해 소금간 했네요
방앗간에서 빻아오면 미리 소금넣고 빻으면 됩니다
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STEP 5/10팥 잘 삶아졌어요
햇팥이 아니라 묵은팥 사용 했더니 더 더디게 퍼지네요
거의 한시간은 삶은 것 같아요 ㅡㅡ;;
압력솥 사용해도 좋겠다 싶어요
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STEP 6/10친정어마께서는 삶아진 팥을 채에 걸러 팥물을 내셨는데요
처음 팥죽 끓이면서 그렇게 힘 들게는 못하지요 ㅎ
그래서 핸드블랜더의 힘 빌립니다
파워좋고 소음이 적어 사용감이 좋은 세계1등 믹서기 바믹스 핸드블랜더 사용해요
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STEP 7/10잘 갈아 졌어요
곱게 갈거나 살짝 입자가 있도록 갈거나는 개인취향이지요
저는 살짝 입자가 있도록 했어요
팥물이 적다 싶으면 생수부어 잘 섞어주면 됩니다
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STEP 8/10팥물을 쉽게 눌러붙을 수 있으므로
잘 저으며 끓여야 되는데요
불린찹쌀 넣고 눌지않도록 저으며 끓여요
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STEP 9/10찹쌀이 퍼졌다 싶을때 새알심넣고
새알심이 떠 오를때까지 끓입니다
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STEP 10/10동동 떠 오르면 마무리해요
간은 소금으로 하고..
단맛 좋아하면 이쯤해서 설탕 추가하면 됩니다
저는 설탕은 패스~~
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