Name: 보글보글 두부 돼지고기 김치찌개!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 400g; 배추김치 800g; 김치국물 2국자 (200ml); 두부 1/2모; 대파 2대; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 들기름 2큰술; 고추가루 2큰술; 디포리 1줌; 무 1주먹; 대파뿌리 6개; 물 2500ml

보글보글 두부 돼지고기 김치찌개!!

누가 마다 할까요?

부드러운 두부 넣고 돼지고기 숨뻥숨뻥 썰어 넣고 보글보글 끓여낸 김치찌개를요.

고소한 들기름 둘러서 다글다글 볶아내고

나중에 또 한 번 둘러주면 꼬신 맛과 뽀얀 국물 맛도 진국인 것을요.

주말에 만든 음식이랍니다.

한국인의 입맛 제대로 잡아주는 맛!

누구나 아는 그 맛!

두부 돼지고기 김치찌개!

6인분 이상

60분 이내

초급

팬이맘

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육수

디포리
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무
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대파뿌리
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노하우

배추김치 손질법
김치 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
무 손질법
무 보관법

조리순서

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STEP 1/14

젤 먼저 디포리, 파뿌리, 무로 육수를 내는 중이랍니다.
뽀얗게 육수를 내서 사용할 거고요.
다시마도 넣으면 국물이 더 시원할 거예요.
김치찌개 육수 우려내고요.
STEP 2/14

김치 800g 썰어 그릇에 담아놨어요.
두부 1/2모인데요.
손두부라 크기가 좀 큽니다.
일반 팩에 담긴 두부 한 모 사용하시면 될 것 같아요.
STEP 3/14

대파는 어슷 썰고요.
양파는 김치보다 작은 사이즈로 잘았어요.
두부는 넓적하게 썰어두고요.
야채 손질도 해뒀어요.
STEP 4/14

돼지고기 냄비에 담고요.
마늘 1큰술 넣고요.
STEP 5/14

포인트!!
김치 국물 1컵을 붓고
STEP 6/14

고춧가루 2큰술 넣고
보글보글 볶아줬어요.
고기에 겉면이 익으면
김치에 양념이 많으면 고춧가루 양은 줄입니다.
STEP 7/14

준비한 김치를 넣고요.
살살 볶아주고요.
STEP 8/14

볶을 때 들기름 1큰술을 넣어 볶습니다.
고소한 맛도 나지만
들기름을 넣으면 국물이 아주 진해진답니다.
STEP 9/14

김치가 약간 숨이 죽으면
(김치 아삭한 식감이 좋으시면
걍 배추 잎이 숨이 죽을 때까지 볶고
김치가 푹 익은 것이 좋으시면
좀 더 볶아준 다음 육수를 부면 됩니다.)
STEP 10/14

저는 김치 씹히는 식감이 좋아서
바로
끓여놓은 육수를 붓고요.
육수는 김치가 퐁당 잠길 정도로
넣으면 되고요.
김치 국물 1국자 더 넣었어요.
1국자는 100ml예요.
STEP 11/14

센 불에 돼지고기 김치찌개를 끓여줍니다.
STEP 12/14

ㅋㅋ 원래 김치 볶을 때 넣으려다가
살캉하고 아삭한 맛을 원하면
이 상태에 넣으면 되고요.
국물 맛이 달큼한 걸 원하시면
김치 볶을 때 같이 넣어 볶으면 되고요.
STEP 13/14

돼지고기 김치찌개가 보글보글 끓으면
두부 넣고 대파도 올려주고요.~
보글보글 끓여서리~*
싱거우면 김치 국물로 간을 보고요.
STEP 14/14

마지막에 들기름 1큰술 둘러주고
불을 끕니다.~~