Name: 비건 시래기 들깨 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생들깨 100 g; 시래기 100 g; 파스타 100 g; 토판염 ( 천일염 ) 취향껏; 후추가루 ( 캄폿후추 ) 취향껏; 생들기름 10 g; 청양고추 1/2 개

비건 시래기 들깨 파스타

시래기에 생들깨를 갈아서 걸러낸 들깨국물로 만들어 낸 깔끔하고 고소한 한국식 파스타를 소개 합니다.

1인분

30분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/14

우선 생들깨를 곱게 갈아서 뽀얀 국물만 쓰기 위해서 거름망이 있는 분쇄기를 준비 합니다.
이런 믹서가 없으면 일반 분쇄기에서 갈아 낸 후에 고운 국물만 걸러 낼수 있는 보자기를 준비하면 됩니다.
STEP 2/14

생들깨를 분쇄기의 망 안에 넣고
STEP 3/14

물을 붓고서 곱게 갈아 냅니다.
이런 분쇄기에서는 3-4번 물을 보충 해 가며 갈아서 들깨 국물을 뽑아내어 사용 하면 됩니다.
STEP 4/14

잘 불려 놓은 시래기의 껍질을 제거를 해서 질기지 않게 하고
STEP 5/14

우선 달궈진 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고
STEP 6/14

후라이팬에 열이 오르면 먹기 좋게 다져 놓은 시래기를 올립니다.
STEP 7/14

시래기에 살짝 토판염으로 간을 합니다.
STEP 8/14

그리고 곱게 갈아낸 뽀얀 생들깨국물을 넉넉히 부어 줍니다.
STEP 9/14

시래기에 들깨의 맛이 베어 들어가고 국물의 농도가 맞도록 살짝 졸여 주고
STEP 10/14

70% 정도 삶아낸 파스타 면을 시래기 들깨 소스에 넣어 줍니다.
STEP 11/14

약간의 칼칼함으로 밍밍함을 없애기 청양고추를 1/2개 다져서 넣습니다.
매운 것을 좋아하시는 분은 취향껏 더 추가를 하면 됩니다.
STEP 12/14

완성된 파스타를 접시에 담고서 후추가루를 갈아 올리고
STEP 13/14

들깨의 고소함을 더 주기 위해서 생들기름을 올려서 완성을 합니다.
STEP 14/14

들깨가루가 아닌 생들깨를 갈아내어 걸러낸 국물로 만들어 낸 시래기 들깨 파스타 우리의 입맛에 너무나도 잘 맞는 파스타 인거 같습니다.