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콩설기

초간단 술안주 가리비찜. 연말 홈파티 요리. 연말파티요리.

제목엔 홈파티 메뉴라 정해 놓고.. 저는 혼술을 위한 안주로 만들었답니다.^^ 뭐 홈파티를 혼자 즐기지 말란 법은 없지요. 미리 한번 연습해 놓고. 다음엔 더 맛나게 만들어 먹어야겠어요. 생선은 못먹지만.. 조개류는 넘나 좋아하는 백설기에요. 특히나 가리비나 키조개를 좋아하지요. 가리비만 찔까 하다가 국물도 조금 있음 좋을 거 같아 홍합도 같이 조리했어요. 가리비만 쪄서 드실분들은 가리비만 쪄서 드셔도 되겠죠? 재료도 간단. 조리도 간단. 금새 먹어 치우는 가리비찜 시작해 볼까요?
1인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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일단 홍합과 가리비를 깨끗이 씻어 손질해 주세요.
냄비에 손질한 홍합만 넣고 끓여주세요. 저는 홍합탕을 끓일때도 처음부터 물을 넣고 끓이지 않거든요. 이렇게 볶듯이 끓여도 홍합에 있는 물이 나옵니다. 홍합이 입을 벌릴때까지만 뒤적여주며 볶아주세요.
여기에 물을 두어컵 정도 넣고 대파와 청양고추 다진마늘, 후춧가루를 넣어주세요. 대파를 듬뿍 넣어야 맛있는데. 왠일.. 집에 대파가 당연히 있을줄 알았더니만. 없네요.. 스튜핏~~ 저는 안넣고 했지만.. 꼭 대파 듬뿍 잊지 마세요..^^
콩나물과 알배추를 넣어주세요.
가리비를 올리고 뚜껑을 덮고 10분정도 끓여주세요.
이제 예쁘게 담아 보글보글 끓이면서 먹으면 되겠죠? 홍합이 목적이 아닌지라. 홍합은 알을 좀 발라내고 껍질이 있는 것은 몇개만 넣어주었구요. 홍합이 짭쪼름해서 따로 간을 하지 않아도 된답니다.
그 위에 가리비를 올리고, 청고추, 홍고추를 올려주면 끝.
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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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#가리비찜#가리비요리#연말파티요리#술안주#초간단술안주
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