Name: 노오븐) 떠먹는 티라미수 만들기 : 딸기 & 오리지날 반반 티라미수!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 마스카포네 치즈 550g; 생크림 400g; 설탕 70g; 노른자 2개; 바닐라빈 1/2~1개; 에스프레소 100g; 물 60g; 설탕 15g; 딸기 10개 (250g); 설탕 50g; 레이디핑거쿠키(사보이아르디) 24~36개; 데코용 딸기 적당량; 데코스노우(슈가파우더) 적당량; 코코아파우더 적당량 (발로나 파우더 추천)

조리순서

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STEP 1/17

레이디핑거쿠키를 준비해주세요. 마스카포네 치즈는 미리 실온에 30분정도 꺼내주세요
STEP 2/17

에스프레소 시럽과 딸기 시럽은 크림을 만들기 전에 미리 준비해주세요. 딸기시럽은 딸기를 작게 썰어준 후, 설탕을 넣고 버무려주세요. 에스프레소 시럽은 에스프레소에 설탕을 잘 녹여주시고 물을 넣은 뒤 식혀주시면 됩니다!
STEP 3/17

맨처음 볼에 마스카포네 치즈 550g 을 넣고 주걱으로 부드럽게 알맹이가 없도록 잘 풀어주세요. 그리고 설탕을 넣고 잘 섞어주세요
STEP 4/17

바닐라빈은 생략 해주셔도 됩니다. 바닐라빈을 반으로 갈라 안에 들어있는 씨들을 긁어 반죽에 넣어주세요~
STEP 5/17

휘핑기로 부드럽게 섞어줍니다.
STEP 6/17

노른자를 넣고 섞어주세요
STEP 7/17

그냥 생크림 (또는 80%까지 휘핑한 생크림) 을 넣고 섞어주시면 치즈크림 완성입니다!
휘핑하지 않은 일반 생크림을 넣으시면 크림이 묽기때문에 꼭 떠먹을 수 있는 용기에 만들어주셔야하고, 휘핑한 생크림을 넣으시면 짤주머니에 넣어 사용할 수 있기때문에 각자 상황에 맞게 만들어주세요 (휘핑 안한 생크림으로 만들면 쿠키와 크림이 전체적으로 더 부드러운 편)
STEP 8/17

크림이 다 만들어졌으면, 딸기 시럽과 에스프레소 시럽,원하시는 용기, 레이디핑거쿠키를 준비해주세요
STEP 9/17

용기에 쿠키가 맞지 않으면 사진처럼 길이를 잘라 조절해주세요
STEP 10/17

오리지날 티라미수는 레이디핑거쿠키를 커피시럽에 앞 뒤로 촉촉하게 적셔 용기에 넣어줍니다 (한쪽당 4~5초 촉촉하게 적시기 )
STEP 11/17

오른쪽이 커피시럽을 적신 쿠키입니다!
STEP 12/17

다른쪽에는 딸기 시럽을 촉촉하게 적셔주세요. (딸기시럽을 미리 만들어두면 국물이 촉촉하게 생길거예요) 추가로 딸기조각들을 함께 올려주세요
STEP 13/17

그다음 크림을 부어주거나 짤주머니로 짜서 올려주세요
(step 9~12과정을 반복해줍니다)
STEP 14/17

용기에 거의 다 채워졌으면 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시켜주세요 (이과정에서 묽었던 크림은 떠먹기 부드러운정도가 되고 쿠키에는 시럽들이 잘 스며든답니다!)
숙성 후, 딸기티라미수를 만들어준 한쪽에는 딸기로 데코를 해주세요 (취향껏)
STEP 15/17

데코스노우를 솔솔솔 뿌려줍니다. 오른쪽 오리지날 티라미수
공간에도 뿌려주세요
STEP 16/17

마지막으로 딸기 부분은 가려서 코코아파우더를 뿌려주시면
됩니다. (발로나코코아파우더가 맛있어요).
그리고 코코아파우더는 최대한 티라미수를 먹기전에 뿌려주세요 (너무 미리 뿌려두면 크림에 코코아파우더가 스며들수있어요 )
STEP 17/17

떠먹는 반반 티라미수 완성!!!!!