#소고기를 넣고 끓인 우거지된장국만들기
우거지는 먼저 데친 후에 된장양념에 무쳐 주고
소고기를 볶다가 무친 우거지를 넣고 팔팔 끓여 준
구수하고 진한 국물의 소고기를 넣어서 끓인 우거지된장국입니다.
국물 정말 구수하고 진하고 추위를 한방에 날려 주지요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/8우거지를 잘 다듬어서 씻어 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/8끓은 물에 소금 넣어 주시고 데쳐 내어 주세요. 살짝만 데치시면 됩니다. 한 10초 정도!!
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STEP 3/8데친 우거지는 물기를 꽉 짜서 빼 준 후에 된장, 다진마늘, 썬파를 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 먹기 좋게 2~3등분으로 길이로 찢어 주시면 더 좋겠지요.
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STEP 4/8한우 소고기 국거리 용입니다. 깍둑썰기로 썰어서 준비해 주세요. 결의 반대방향으로 썰어 주시는 것이 좀더 부드러운 식감이 되겠죠.
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STEP 5/8깍둑썰기로 썰어 준 소고기를 냄비에 넣고 참기름을 살짝 두르고는 먼저 한번 볶아 줍니다. 겉표면이 회색빛이 될때까지 볶아 주세요. 전체적으로 참기름이 잘 코팅이 되도록~~~
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STEP 6/8된장양념에 무친 우거지를 넣어 줍니다.
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STEP 7/8그리고 물을 넣어 주시고는 센불에서 끓여 줍니다. 잡내를 잡아 주기 위해서 생강을 약간 넣으셔도 좋고요. 청주도 좋고요. 센불에서 팔팔 끓어 오르면 10분 정도 더 센불에서 끓여 주신 후에 중약불에서 은근하게 끓여 주시면 됩니다. 그래야 국물맛이 진국이 될테니까요. 간은 오로지 된장으로만 해주시면 됩니다.
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STEP 8/8구수하고 진한 국물의 우거지된장국 완성입니다. 소고기가 들어가서 진한 국물맛을 내어 주고 우거지가 듬뿍 들어가서 정말 구수한 국물맛이죠.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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향긋한 봄내음리뷰별점진짜 맛있어요ㅎ2020.04.15 22:10쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2020.04.16 12:17 -
체리발루리뷰별점맛있게 잫랴먹었어요~^^ 전 생새우좀 넣었더니 시원 하더라 구요2018.11.12 20:35쉐프의 한마디우와..생새우까지~~ 그럼 국물이 시원하고 달디달겠어요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~ **2018.11.13 08:49 -
매직위시리뷰별점덕분에 맛난 저녁식사했습니다~전 고추가루도 넣고 우거지를 좀많이 넣었어요 고기는 치마살로 사용하니 질기지않고 좋아요2018.05.07 19:36쉐프의 한마디우와~~ 얼큰하면서도 푸짐한 우거지된장국이 되셨네요!!! 맛있는 저녁드셨다니 감사합니다^^2018.05.08 06:15
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