알고보면 넘나 쉬운 고구마순 볶음
고구마 줄기 볶음, 머위대 볶음 이런 거 엄청 좋아하는데 여기선 팔지를 않으니 먹을 길이 없어요. 그 대신 저는 말린 나물과 얼린 나물에 익숙해져서 최대한 쉽고 맛있게 만들어 먹으려고 합니다. 말린 나물은 또 생나물과는 다른 매력이 있죠? 잘 삶아서 간단하고 쉽게 맛내는 고구마순 볶음 드셔보세요~
4인분 
2시간 이상 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 고구마줄기 삶을 재료
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고구마순이 잠길 정도
- 고구마순 볶음 재료
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다시마우린물/표고버섯우린물
조리순서
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STEP 1/10생 고구마줄기는 구경해본지 10년도 넘었어요. 하지만 말린 고구마순을 잘 삶아 먹으면 되죠!
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STEP 2/10말린 나물 중에 얘가 질기기는 갑인듯이요. 고작 227g인데 끓는 물에 모두 넣고 2시간 꼬박 삶았어요.
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STEP 3/10중간중간 물도 보충해주고 집게로 아래위로 섞어주기도 하면서요.
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STEP 4/10한꺼번에 삶아 놓고 적당량(전 200g)씩 지퍼백에 넣어 냉동해 놓으면 먹고싶을 때마다 해동해서 바로 볶아 드실 수 있어요.
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STEP 5/10오늘은 삶운 날이니 해동할 필요가 없지만 일단 그렇다치고요~ 해동될 동안 파 마늘을 1T씩 다져놓아요.
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STEP 6/10해동된 나물은 가위로 먹기좋게 자른 뒤, 육수1컵+국간장 (조선간장)1.5T과 함께 후라이팬에서 끓여줍니다.
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STEP 7/10그러면 약간 덜녹은 부분도 녹을 수 있고 혹시 덜 삶아졌다면 조금 더 삶아지면서 부드러워져요. 육수가 거의 졸면 들기름 넣고 볶다가
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STEP 8/10다진 파와 마늘을 넣고
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STEP 9/10골고루 잘 섞으며 더 볶습니다.
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STEP 10/10잘 어우러지고나면 불 끄고 들깨가루 뿌려 고루 섞어주세요. 완성입니다! 삶는 시간이 오래 걸려서 그렇지 볶는 건 금방이에요.
- 말린 나물 특유의 냄새가 싫으시면 삶아낸 나물을 찬물에 담궈 하루저녁 담궈놨다가 헹궈서 사용해주세요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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muffin리뷰별점정말 볶는 건 금방이더라고요 간이 은근하게 잘 배어 맛있게 먹었어요2020.02.17 13:53쉐프의 한마디말린나물은 사랑입니다. 맛있게 만들어주셔서 감사요~2020.02.17 21:14 -
0stay****리뷰별점감사해요. 잘 삶아 맛있게 만들어 먹었어요 ㅎㅎ2019.02.24 17:49쉐프의 한마디고구마순이 착해서 맛있는거죠 뭐. ㅎ 감사합니다!2019.02.24 21:23 -
조도민(여해 汝海)리뷰별점맛있게 해먹을께요2018.03.14 23:29쉐프의 한마디감사합니다 ~2018.03.15 11:30
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