집에서 만드는 멕시코요리, 구아카몰 베이컨롤
구아카몰, 다른 말로는 과카몰레.
이전에도 진주언니의 레시피를 잘 살펴보셨던 분들이 계시다면
과카몰레를 이용한 요리를 보신 적이 있으실거에요 :)
(참고 URL http://blog.naver.com/jinjuham1963/220735166015)
이번에는 과카몰레(구아카몰)을 이용해서
베이컨롤을 만들어보았는데요.
맥주안주로 제격인 멕시코요리!
진주언니의 레시피를 잘 따라오시면 누구나 쉽게 따라하실 수 있어요 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6가장 먼저, 과카몰레의 재료를 다듬어주세요.
(아보카도 1개, 적양파 1/2개, 토마토 1개, 고추 1개, 고수잎)고수의 향이 버거우신 분들을 제외하셔도 좋아요 :)
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STEP 2/6큰 볼에 1의 재료를 담아 잘 섞어 구아카몰을 만들어볼까요?
그리고 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰주세요상큼함을 더하기 위해 레몬즙도 뿌려주시면 좋겠죠?
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STEP 3/6닭가슴살 2개를 준비하여, 약 90%까지만 길게 칼집을 넣어주세요. 칼집을 넣은 닭가슴살을 넓게 펼친 후 소금과 후추로 간을 해주세요 :)
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STEP 4/6넓게 펼쳐진 닭가슴살에 2번에서 만든 구아카몰(과카몰레)를 1큰술 크게 넣어 돌돌 말아주세요
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STEP 5/6진주햄 드라이에이징 베이컨을 준비하시고, 한 롤에 베이컨 5줄씩 평평하게 펼쳐주세요. 그리고 롤링된 닭가슴살을 한 번 더 롤링~!
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STEP 6/6예쁘게 말아진 베이컨롤을 200℃로 예열된 오븐에
약 30분 정도 구워주세요
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