말이 필요 없는 피칸 파이 Pecan Pie
땡스기빙을 맞이해 이것저것 준비하고 있어요. 원래는 펌킨파이( @6879940 ) 한 가지만 만드는데 언젠가 어느 식당에서 오랜만에 먹은 피칸파이가 꽤 맛있어서 한 번 해먹자 하고 있었거든요. 어렸을 때 엄마가 베이킹을 배우시면서 늘 복습이란 걸 하셨던 덕분에 그 때 처음 먹어본 피칸파이가 이제껏 먹어본 중 제일 맛있었고 제가 만든 게 두번째인 것 같네요. ㅎㅎ 미국 디저트는 다 너무 달아서 절대 입에 맞을 수가 없거든요. FoodNetwork Channel의 Trisha Yearwood라는 가수 겸 Cook이신 Southern Food의 대표주자의 레시피를 한국인에게 맞는 수준으로 수정, 보완해서 만들었어요.
4인분 
90분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- filling첫번째 재료
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- filling두번째 재료
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잘게 썬
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1스틱
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- filling마지막재료
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- 파이크러스트
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조리순서
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STEP 1/8파이크러스트는 시중에 파는 걸로 쓰세요. 반죽하는 건 어렵지 않은데 냉장고에 숙성했다가 밀대로 미는 게 넘 힘들더라구요. 관절을 아끼고자 사다가 썼어요. pre-baked 상태로 은박 파이접시에 파는 게 있으면 더 좋을 것 같아요. 저는 익히지 않은 상태의 파이크러스트를 사다가 했는데 맛을 위해 크러스트만 먼저 굽다가 모양이 망가졌어요. ㅠㅠ오븐에열 325도F(섭씨로는 160도가량)
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STEP 2/8피칸 약 두줌정도 칼로 썰어주면 한컵정도 분량이더라구요.
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STEP 3/8첫번째 그룹에 있는 재료들을 먼저 보울에 넣고 섞어줍니다.
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STEP 4/8거기다 두번째 그룹에 있는 재료들을 모두 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/8다 섞인 재료들을 파이크러스트에 부어넣어주세요.
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STEP 6/89인치 Deep dish로 쓰면 딱 알맞아요. 넘치지도 않고 모자라지도 않죠.
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STEP 7/8부어넣은 filling위에 썰지 않은 피칸을 손으로 하나하나 올려주세요.
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STEP 8/8325도F로 예열된 오븐에 55분간 구워주시면 완성입니다.
(지난 땡스기빙에 구웠던 파이가 파이크러스트 때문에 모양이 망한 바람에 역시나 안 익은 frozen pie crust이지만 은박접시에 저렇게 만들어진 시트로 사가지고 와서 새로 구운 다음 완성사진 바꿨어요. 예쁘죠? ^^ 다시는 파이 도우만 사오는 우를 범하지 않겠어요!)
- 단 것을 싫어하시면 설탕을 2/3로 줄이셔도 괜찮아요. 식구들의 요청으로 두번째 다시 구운 것은 설탕을 2/3으로 줄였는데 오히려 나은 듯이요~ 근데 아이들은 그 전 것이 더 맛있다고 하네요. ^^
다 만들어지고나서 바로 자르시면 안되고, 김 다 빠지고 완전히 식은 다음, 냉장보관 최소 1시간은 하셔야 제대로 잘린답니다.
5.00
리뷰별점
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Jeongeun Son리뷰별점여러번 해먹고 있어용ㅎㅎ 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다~~ 우유랑 밀가루 Tsp는 테이블 스푼인가요??2022.04.25 05:04쉐프의 한마디네. 대문자는 테이블 스푼입니다.2022.05.03 20:15 -
HappyDay리뷰별점설탕을 30%줄여서 만들었더니 너무 달지않고 먹기에 좋았습니다 :-)2022.02.12 11:06 -
Gayun리뷰별점두번째구워요 !! 정말 맛나요2020.11.27 02:18쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분좋네요. 저도 만들어놓은 파이크러스트가 하나 남았는데 피칸파이로 낙찰입니다. ㅎ2020.11.27 09:33 -
Heyoung Kim리뷰별점설탕 반컵만 넣었는데도 딱 적당히 달고 맛있었어요!! 감사해요!2020.07.22 06:34쉐프의 한마디아...저도 간만에 피칸파이가 땡기네요. 감사합니다!2020.07.22 10:38
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