4인분
2시간 이상
고급
재료
- 재료
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55g
조리순서
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STEP 1/9버터를제외한모든재료를 같이 섞어주세요.소금과이스트는 같이 만나지 않게해주세요!(소금과이스트가 만나면 발효가 안될수도 있어요!)
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STEP 2/9가루를 반죽이 다 먹으면 본격적으로 반죽을 치대요!(반죽을 갈기갈기찢으며 반죽하면 안되요!)
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STEP 3/9반죽이한덩어리가되면버터를넣고잘반죽해주세요 ♡반죽을조금떼어서늘렸을때사진처럼될수있게해주세요 (늘여서 해도 손가락이 비치지 않으면 반죽을 더 반죽하고 해보세요)♡
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STEP 4/93번 사진처럼되면 반죽을 다른그릇으로 옮겨서 따뜻한곳에서 1차발효해주세요(2~3배 정도 부풀어야해요!)
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STEP 5/9발효가 되면 손가락으로 반죽을 눌러보세요 사진처럼 되어야해요!
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STEP 6/9이제 반죽을 55g으로 10개정도 분할하고 중간발효도 해주세요!(남는반죽은 또 나눠서 반죽에 붙여주세요)(중간발효는 15분!)
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STEP 7/9중간발효가 끝나면 반죽을 둥글려서 오븐틀에 팬닝하구 40분정도 2차발효해주세요! (2배 부풀면 OK!)
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STEP 8/9이제 마지막!! (헉헉)예열된 180도오븐에 12~15분 구워줘요! 오븐성향에따라 다르니 주의!(어느정도구워지면 바로 오븐에서 내리세요 잘 구워지면 금방 타버려요ㅠ)
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STEP 9/9(생략가능)녹인버터나 우유를 갓구운 빵위에 발라주세요!(전 딱히 하지는 않았어요!)
- 빵반죽이 발효 할 때 반죽이 부푸는 이유는 이스트의 효모가 따뜻할 때 활발하게 운동 하기 때문이에요. 따뜻한수록 더 빨리 부풀죠.그러나 온도가 너무 높으면 반죽이 익어 버리니까 주의해주세요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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단아한♡리뷰별점빵만찍은 사진을 모르고 지워서; 빵 너무맛있게 만들어서 먹었어요^^조은레시피 감사해요~2019.02.21 23:55 -
옐리옐리리뷰별점좋은 레시피 알아가용2018.11.21 20:14 -
SONGMIN♥리뷰별점짱이에요ㅋㅋ 어머니아버지께 해드렸는데 너무 맛있다구 하시네요~ 감사합니다:)2018.03.21 17:43
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