Name: 휴롬없이 생강청만들기 - 딸에게#
Ingredients: 생강 2kg; 설탕 1kg; 물 (계피생강과동량)

생강청 만들때 마다
휴롬이 있으면 편하겠다 노래를 불렀는데
블로그에 휴롬없이 생강청만들기가 올라오더라구요~
저도 참고해서 두번 만들어보고
저의 방법으로 생강청만들었어요~

믹서에 갈아서 휴롬없이도 만든다~ 생강청

휴롬없이 만든 생강청

휴롬없어도 만든다~ 생강청

휴롬없이생강청만들기

생강 2Kg, 설탕 1Kg, 계피
생강과 동량의 물

서산생강
닭키우는회장님네 황토밭 생강

또각또각 마디를 따서 물에 잠시 다궈두었다가
양파망에 넣고 물에서 바락바락~
깨끗이 씻어서 건져
지저분한 것만 칼로 정리해요~!

믹서에 갈을거니 대충 잘라줍니다.

믹서에 생강 물을 갈릴정도 넣고 갈아요~
자르지않고 물도 조금 넣고 갈아보니 시간이 오래걸려요~

잘라서 물 충분히 넣고 갈아요~
어짜피 물 넣고 끓일 거니깐요~

요렇게 갈렸어요~

체에걸러 건지와 물을 분리해
물은 가만히 놔두면 밑에 전분이 가라않는답니다.

전분을 제거하지않으면
졸일때 냄비에 눌어붙어 고생한답니다.
특히 토종생강은 전분이 더 많아 더 고생하시더라구요~

냄비에 생강건지와 국물 가라않혀서 윗물만 따른것에 물을 더해
팔팔 끓여요~
생강이 익으면서 좋은 성분이 우러나는 거라죠~

생강이 익을 정도로 끓여서
체에받혀요~

코팅된냄비에

걸른 생강물에 계피도 넣고 설탕도 넣고 끓여요~
설탕은 생강양의 동량을 넣어도 좋구요~
전 냉장고에 두고 먹을거라 안달게 반만 넣었어요~
끓으며 생기는 거품도 걷어내고
가끔식 저어주고~
불을 약불로 줄여 졸입니다.

많이 졸았어요~ 2/3정도
쨈 농도가 되려면 더 많이 졸여야하나 1/2정도
귀차니즘에 이만.....

미리 담을 병 삶아서 물기빼서 준비~

양은 생각보다 적게나와요~
병에 담았어요~

색감도 이쁘고~
역시 백설탕이 색감이 굿~
유기농설탕도 넣고 만들었는데 색이 꽝~

요렇게 이쁘게 만든 건 딸내미 회사에 가져가서 타먹을 것~
선물해도 좋겠지요~

올해 서산생강 10Kg으로
생강차 생강청
갈아서도 만들고
채썰어도 만들고
대추도넣고 꿀도 넣어서도 만들고
끓여서도 만들고~
뿌듯하네요~