중화풍 소스로 맛을 낸 삼겹살찜(쉽고 간단해서 안주, 반찬 모두 잘 어울려요)
삼겹살을 구워 먹을까 하다가 날이 추워서 환풍도 잘 안될 거 같고 얼마 전 냉부에서 본 거랑 예전에 이연복 셰프의 배추찜 소스가 생각나서 두 가지를 합쳐서 만들어 보았어요. 의로 쉽고 간단하답니다. 고기 찌는동안 소스만드면 끝이에요. 통 삼겹살요리보다 시간도 절약되고요. 새콤달콤한 소스라 안주, 반찬 모두 잘 어울리는 삼겹살찜이랍니다.^^
2인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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두께0.7mm 길게 2줄
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- 고기 밑간
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료 준비
→고추기름 만들기는 @6877330 참고해주세요.
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STEP 2/11재료 준비
→고기는 미리 키친타월에 올려 핏물을 제거해주세요. 시간이 부족할 시 키친타월을 눌러가며 제거해주세요.
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STEP 3/11→삼겹살 밑간 재료 넣어 조물조물 양념해놓기
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STEP 4/11Tip. 생강술 대신 소주나 생강가루를 대체해도 좋아요.
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STEP 5/11→쑥갓은 먹기 좋은 길이로 썰기(3등분)
→대파 반 자른 후 길게 썰기
→마늘 도톰하게 편 썰기
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STEP 6/11→고기 체에 밭쳐 고기 삶기
Tip. 고기 누린내를 위해 삶은 물에 월계수잎, 통후추, 생강술을 좀 넣어주었어요.
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STEP 7/11집에 상황에 맞게 진행해주세요. 소주 있으면 소주 넣으셔도 됩니다.
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STEP 8/11→재운 고기, 편썬마늘, 대파 위에 올린 후 뚜껑 덮어 삶기
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STEP 9/11→고기가 익으면 쑥갓 올리고 뚜껑 덮고 불 끄기
Tip. 쑥갓은 잔열로 숨만 죽이는 정도만
해주면 돼요.
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STEP 10/11→고기가 삶아지는 동안 소스 재료 다 섞어 놓기
Tip. 신맛이 강하면 설탕을 좀 추가해주세요.
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STEP 11/11→그릇에 먹기 좋게 담고 만들어 놓은 소스를 끼얹어주면 삼겹살찜 완성~!!
- 1. 쑥갓 대신 제철 배추를 이용해도 좋아요.
2. 중화풍 소스의 포인트인 고추기름은 넣는 것을 추천해요. 고추기름 만들어놓고 두루두루 활용할 수 있으니 만들어보세요.
3. 같이 찐 야채들과 고기를 소스에 듬뿍 찍어드시면 돼요.
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