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제니77

고구마쿠키

고구마의 계절이네요..

시부모님께서 직접 농사를 지어서 보내주신 고구마를 가지고 뭘 하면 소비도 되고 아이들도 잘먹을까 고민을 하다..

어딘가서 본 고구마쿠키가 만들기도 쉽고 맛도 좋아 간만에 주말에 놀러오는 3살 배기 조카를 위해만들어봅니다..
3인분 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 자색고구마 조리법자색고구마 조리법
조리순서Steps
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고구마는 저처럼 찌거나 삶아서 껍질을 벗겨 준비해둡니다..
껍질을 벗겨둔 고구마는 따듯한 상태에 준비해둔 볼에 넣고 으깨어줍니다.
잘으깨어둔 고구마에 실온에 둔 버터를 넣어 섞어가며 잘 녹여줍니다..
버터가 다 녺으면 설탕을 넣어 섞어줍니다.
설탕이 녹아 반죽이 부드러워지면 계란을 넣어 섞어줍니다.
미리 채쳐둔 박력분을 반죽위에 다시 한번더
채를 쳐준뒤 주걱으로 잘 섞어줍니다.
반죽이 밀가루가 보이지 않을정도로 섞어줍니다
반죽을 일회용 비닐장갑을 끼고
적정량을 떼어 고구마모양으로 만들어 줍니다.
모양이 만들어진 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 한시간 휴지 시켜줍니다.
냉장고에 한시간 휴지시켜둔 반죽을 꺼내어 랩을 벗겨낸뒤 겉면에 자색 고구마 파우더를 골고루 뿌려줍니다. 파우더를 뿌린 반죽은 다시 랩에 싸서 냉동실에서 한시간 휴지 시켜줍니다.
냉동실에서 한시간 휴지시킨 반죽을 꺼내서 일정한 간격으로 잘라 종이호일을 깐 오븐팬에 올려 170도로 예열해둔 오븐에 25분간 구워줍니다.

오븐

구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내 식힌뒤 맛있게 드시면 됩니다.
버터와 계란은 미리 1~2시간전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.. 냉동실에 휴지시킨 쿠키를 꺼내 자르기전 오븐을 170°로 예열을 해둡니다..
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#고구마#쿠키#초간단
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