Name: 고구마쿠키
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 160g; 버터 100g; 설탕 100g; 계란 1개; 박력분 200g; 자색고구마 파우더 조금

고구마쿠키

고구마의 계절이네요..

시부모님께서 직접 농사를 지어서 보내주신 고구마를 가지고 뭘 하면 소비도 되고 아이들도 잘먹을까 고민을 하다..

어딘가서 본 고구마쿠키가 만들기도 쉽고 맛도 좋아 간만에 주말에 놀러오는 3살 배기 조카를 위해만들어봅니다..

3인분

2시간 이상

아무나

제니77

재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/12

고구마는 저처럼 찌거나 삶아서 껍질을 벗겨 준비해둡니다..
STEP 2/12

껍질을 벗겨둔 고구마는 따듯한 상태에 준비해둔 볼에 넣고 으깨어줍니다.
STEP 3/12

잘으깨어둔 고구마에 실온에 둔 버터를 넣어 섞어가며 잘 녹여줍니다..
STEP 4/12

버터가 다 녺으면 설탕을 넣어 섞어줍니다.
STEP 5/12

설탕이 녹아 반죽이 부드러워지면 계란을 넣어 섞어줍니다.
STEP 6/12

미리 채쳐둔 박력분을 반죽위에 다시 한번더
채를 쳐준뒤 주걱으로 잘 섞어줍니다.
STEP 7/12

반죽이 밀가루가 보이지 않을정도로 섞어줍니다
STEP 8/12

반죽을 일회용 비닐장갑을 끼고
적정량을 떼어 고구마모양으로 만들어 줍니다.
STEP 9/12

모양이 만들어진 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 한시간 휴지 시켜줍니다.
STEP 10/12

냉장고에 한시간 휴지시켜둔 반죽을 꺼내어 랩을 벗겨낸뒤 겉면에 자색 고구마 파우더를 골고루 뿌려줍니다. 파우더를 뿌린 반죽은 다시 랩에 싸서 냉동실에서 한시간 휴지 시켜줍니다.
STEP 11/12

냉동실에서 한시간 휴지시킨 반죽을 꺼내서 일정한 간격으로 잘라 종이호일을 깐 오븐팬에 올려 170도로 예열해둔 오븐에 25분간 구워줍니다.
오븐
STEP 12/12

구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내 식힌뒤 맛있게 드시면 됩니다.