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재미마미

고구마숏브레드:NO밀가루NO버터...고구마쿠키

밀가루에 버터와 설탕이 충분히 들어간

부서지기 쉬운 카스테라식의 과자인

쇼트브레드에서 밀가루와 버터를 빼고

고구마를 주재료로 하여 건강한 쇼트브레드를

만들었다(셰므아베이킹클래스 레시피를 참조)
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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삶은고구마는 식기전에 으깨고 설탕을 넣어 잘 섞은 후 식혀두세요
전분과 아몬드가루를 넣어주세요
오일을 넣어 한덩어리로 뭉친 후
냉장고에서 1시간 정도 휴지시키세요

반죽이 너무 건조하다 싶으면 우유를 1~2큰술 넣어주세요

1센티내외 두께로 밀어주세요
원하는 모양으로 잘라주세요

틀로 찍어도 좋아요

칼등으로 살짝 선을 만들어 주고
포크로는 구멍을 내준다
자투리 반죽은 또 뭉쳐써 모양을 만들고 또 남은 자투리는
다시 뭉쳐서 만들기를 반복했어요;;;;

쇼트브레드의 특징이 구멍이 송송 난 거라고 해요

오븐 팬에 펼쳐담으세요
160도로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워주었는데...오븐사양에 따라 시간과 불조절을 해주세요
단,색이 너무 진하지 않게 나도록 해야 해요

오븐

식힘망에 올려 식혀주세요
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재미마미

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