Name: 고구마숏브레드:NO밀가루NO버터...고구마쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은 고구마 180그램; 옥수수전분 120그램; 아몬드가루 100그램; 설탕(유기원당) 60그램; 우유 1~2큰술

25,978

재미마미

고구마숏브레드:NO밀가루NO버터...고구마쿠키

밀가루에 버터와 설탕이 충분히 들어간

부서지기 쉬운 카스테라식의 과자인

쇼트브레드에서 밀가루와 버터를 빼고

고구마를 주재료로 하여 건강한 쇼트브레드를

만들었다(셰므아베이킹클래스 레시피를 참조)

6인분 이상 90분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

삶은고구마는 식기전에 으깨고 설탕을 넣어 잘 섞은 후 식혀두세요

전분과 아몬드가루를 넣어주세요

오일을 넣어 한덩어리로 뭉친 후
냉장고에서 1시간 정도 휴지시키세요

반죽이 너무 건조하다 싶으면 우유를 1~2큰술 넣어주세요

1센티내외 두께로 밀어주세요

원하는 모양으로 잘라주세요

틀로 찍어도 좋아요

칼등으로 살짝 선을 만들어 주고
포크로는 구멍을 내준다
자투리 반죽은 또 뭉쳐써 모양을 만들고 또 남은 자투리는
다시 뭉쳐서 만들기를 반복했어요;;;;

쇼트브레드의 특징이 구멍이 송송 난 거라고 해요

오븐 팬에 펼쳐담으세요

160도로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워주었는데...오븐사양에 따라 시간과 불조절을 해주세요
단,색이 너무 진하지 않게 나도록 해야 해요

오븐

식힘망에 올려 식혀주세요

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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태그Tag

#고구마쿠키 #쇼트브레드 #숏브레드 #스코틀랜드과자 #영국식과자 #노밀가루 #노버터 #홈베이킹 #건강베이킹

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너무 맛있어요. 고구마를 갈다 말았는데, 오히려 견과류 같아서 좋았고요. 에어프라이어에 180도 14분만 하니 겉바 속촉으로 나와 아주 맛있게 되었어요.

QWERTY3
너~~~~~~무맛있어요 ~~~! 집에있는고구마 요렇게쿠키만들어 다 먹을것같아요 ㅋ 좋은레시피넘넘감사합니당 ~ :)

다뚱어매
제가 고구마를 엄청 좋아하는데 레시피를 찾고 있었어요! 감사합니다!

고구마쟁이
제일 좋아하는 고구마 쿠키 레시피! 감사합니다!!

호훵
레시피에서 우유빼고 버터넣었는데요. 쿠키 식감은 아니고 부드러운 빵이네요 ㅎㅎ

vivianJ
맛있어요 ~ 재료들 계량해서 모두 그냥 반죽기에 넣고 돌렸어요...25분정도 돌렸고요...베킹 파우더 무심코 5g 들어갔는데 밀가루랑 잘구별이 안되 덜어 내려다 실패하고 블루베리 없어서 건포도 넣었요 아몬드 슬라이 없어서 통 아몬드 넣었구요...피칸은 없어서 못 넣었네요ㅠㅠ 버터 100g에 설탕50g 이라 달고 느끼 할 줄 알았는데...담백하고 계속 당기는 맛이네요 ...

타피오카