Name: 몸은 물론 마음까지 녹여 줄 겨울 제철 국물요리/매운 동태국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태(大) 1마리; 무 1/4개; 청양고추 2개; 다시마 멸치육수 7~8컵; 된장 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 고추장 0.5스푼; 매실청 2스푼; 생강술 0.5스푼; 굵은 소금 0.5스푼; 가는 소금 1티스푼

몸은 물론 마음까지 녹여 줄 겨울 제철 국물요리/매운 동태국

동태는 지방이 적고 단백질이 풍부해

다이어트에 좋은 저칼로리 생선이랍니다

비린내도 적어 자주 찾게 되는 생선인데

가격도 저렴해 겨울에 동태국 자주 끓여 먹게 되더라구요~

몸은 물론 마음가지 녹여 줄 따끈한 매운 동태국 소개시켜 드릴게요~

칼칼하고 얼큰하니 시원한 국물맛이 일품이네요ㅎㅎ

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

된장
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
굵은 소금
0.5스푼 구매
가는 소금
1티스푼 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
굵은소금 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해주세요~
STEP 2/10

동태는 가장자리에 있는 지느러미를 가위로 잘라내고
등에 있는 비늘은 긁어 내 제거하고 배 속에 있는
못 먹는 내장은 꺼내 제거 한 후
흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질해 주세요~
동태 구입할때 동태 머리도 꼭 받아와 같이 준비해 주세요~

동태머리가 들어가야 국물이 더 시원하고 맛있어요^^

동태 손질법 레시피
STEP 3/10

천일염을 1스푼 넣은 소금물에
냉동 동태를 잠시 담가 해동시켜 주세요~
소금물에 담그면 살이 더 부드럽고 동태로

생태맛 나는 동태로 변신시킬 수 있어요~
STEP 4/10

무는 얄팍하게 나박썰기해 준비해 주세요~
STEP 5/10

양파는 굵게 채 썰어 주고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 주세요~
STEP 6/10

냄비에 무를 담고 다시마와 멸치로 만든 육수를 부어 주세요~
STEP 7/10

된장을 풀고 보글 보글 끓어 오르면 동태를 넣어 주세요~
STEP 8/10

양파와 적힌 분량의 양념을 넣어 간을 맞추고
중간 중간 떠오르는 거품은 불순물이니 걷어내 주세요~

고추장은 칼칼하게 먹으려고 넣었는데 빼도 상관없고

다진마늘과 후추는 뺐는데 기호에 따라 가감해 주면 되요~
STEP 9/10

마지막에 대파와 청양고추 넣어 주세요~
STEP 10/10

한소끔 살짝 더 끓여 마무리 하면 동태국이 완성되요~