가을나물 솥밥
말린 나물에는 긴 시간 동안 머뭄게 되는 햇볕과 바람이 느껴져, 더욱 깊은 맛과 풍성함이 느껴진다. 뿐만 아니라 식이섬유와 비타민이 풍부해져, 비만, 변비에도 효능을 갖는다. 이런 나물로 만든 솥밥에 김치를 송송 썰어 넣고 김을 부셔서 만든 양념장을 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으니, 가을의 맛이 한층 깊어지는 듯하다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6껍질을 벗긴 우엉은 세로로 반 잘라 어슷썰고 쌀뜨물 1컵으로 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 말린 취나물은 물에 충분히 불려 쌀뜨물 3컵에 넣어 삶은 후 찬물에 헹구고 꼭 짜서 한입 크기로 썬다. 무말랭이는 찬물에 바락바락 주물러 씻은 후 물에 담가 10분간 불렸다 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
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STEP 3/6[햇김 김치양념장]의 김치는 송송 썰고 구운김은 부셔서 분량의 재료와 골고루 섞는다.
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STEP 4/6냄비에 들기름과 국간장을 두르고 우엉, 취나물, 무말랭이를 넣어 볶는다.
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STEP 5/64에 30분간 불린 햅쌀을 넣고 볶은 후 물을 붓고 끓인다.
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STEP 6/6밥물이 잦아들면 불을 줄여 8~9분간 뜸을 들인 후 [햇김 김치양념장]을 곁들여낸다.
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