Name: 너무 쉬워 민망한 명란젓갈 담그는 법 남편 도시락 반찬 걱정 뚝
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 동태알 1kg; 굵은소금 1줌; 고춧가루 1/3컵; 마늘 2통; 집간장 3스푼; 매실액 3스푼; 올리고당 1스푼

너무 쉬워 민망한 명란젓갈 담그는 법 남편 도시락 반찬 걱정 뚝

집에서 젓갈 담아먹기 시작하면

너무 쉽고 본전 생각도 나고 맛도 좋아

시중에 파는 젓갈 사 먹기 힘들어지니

처음 시도하시는 분들은 조심하세요 ㅋㅋ

6인분 이상

30분 이내

초급

얼렁뚱땅오포댁

[더보기] http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

조리순서

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STEP 1/13

명란젓갈 담그기 위해
굵은 소금 한줌을
명란 1kg에 뿌리고
김치냉장고에서 하루동안 숙성시켜
주세요
STEP 2/13

하루 숙성시켜 명란에 소금이
잘 스며들은 모습이네요
STEP 3/13

명란젓갈 만들기 위한 재료들
총출동해 한컷 찍어 보았네요
STEP 4/13

마늘 두통은 껍질 벗겨
STEP 5/13

편으로 잘게 썰어 놓았고요
STEP 6/13

소금에 절여두었던 명란은
깨끗이 씻고 불순물도 제거해서
채반에 받쳐 물기를 빼 주었네요
STEP 7/13

명란젓갈 담그는 법
먹음직 스럽게 하는 포인트는요
고춧가루를 곱게 갈아주는 거랍니다
STEP 8/13

여러 가지 방법으로
고추가루를 갈아 보았으나
도깨비방망이가 제일 잘 갈아지네요
STEP 9/13

곱게 갈아진 고춧가루 모습
STEP 10/13

명란젓갈 담그는 법은
액젓으로 담아도 되는데요
오포댁 직접 담근 간장이
저염에 맛도 좋아
오포댁은 집간장으로 담았답니다
STEP 11/13

명란젓갈 담그는법 이제 마무리 단계
위 재료를 모두 넣고 먼저 잘 섞어줍니다
STEP 12/13

섞어준 양념에 명란이 부서지지 않도록
살살 버무려 켜켜이 넣어 줍니다
STEP 13/13

이렇게 버무려 켜켜이 넣어주면
명란젓갈 담그는 법 완성 ㅎㅎ
큰 유리그릇 두 개 분량이네요
이상태로 뚜껑 덮어 일주일동안
냉장고에서 잘 숙성시켜 주면
명란젓 좋아하는
오포댁 남편도시락 반찬
걱정은 한동안 없을거 같아요