Name: 완자 배추나베(제철재료인 배추로 만드는 보양식)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새송이버섯 1개; 깻잎 10장; 쌈배추 작은거 1통 (배춧잎 6장 정도); 액젓 1큰술; 돼지고기 다짐육 100g; 새우 80g (10마리); 다진파 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 1꼬집; 찹쌀가루 1큰술; 후춧가루 약간

완자 배추나베(제철재료인 배추로 만드는 보양식)

배추, 깻잎, 차돌박이를 켜켜이 포개서 만드는 밀푀유나베를 차돌박이 대신 고기와 새우로 완자를 만들어 주었어요. 진한 멸치육수와 소스없이 담백하고 시원하고 깔끔하게 먹을 수 있는 완자 배추나베입니다. 요즘 배추가 제철이니 달달하고 수분도 많고 좋아요. 제철재료로 만드니 보양식이 따로 없네요. 특별한 날, 기념일, 어르신들 생신상에 올리면 좋을거같아요.^^

1인분

30분 이내

중급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/22

재료 준비
만능육수 레시피는 @6879100 를 참고해주세요.
STEP 2/22

→쌈배추 낱장으로 떼기.
→새송이버섯 길게 반 자른 후 어슷썰기.(모양, 크기는 상관없으니 편하게 준비해주세요.)
속에 작은 사이즈는 냄비에 깔아주는 용도로 따로 분리해두기.
STEP 3/22

→새우 칼등으로 눌러 으깨주기.
미끄러질 수 있으니 주의해주세요. 핸드블랜더로 갈아도 좋아요.
STEP 4/22

→으깬 새우 칼로 한 번 다져주기.
STEP 5/22

→완자 재료 모두 넣어 끈기가 생길 때 까지 치대주기.
STEP 6/22

Tip. 찹쌀가루 대신 밀가루, 전분 다 가능해요.
STEP 7/22

→완자 달라 붙지 않게 트레이에 기름 약간 발라주기.
위생봉투를 깔아줘도 좋아요.
STEP 8/22

→위생장갑에도 기름 살짤 바른 후 백원짜리 크기 만큼 동글동글하게 완자 만들기.
STEP 9/22

갯수는 15개가 나왔네요~
STEP 10/22

→프라이팬에 기름을 닦아낸 후
STEP 11/22

→완자 굽기.
STEP 12/22

Tip. 국물에 기름이 뜨면 안되니 기름을 꼭 닦아내주세요.
모양이 찌그러지지 않게 돌려가면서 익혀주세요.
STEP 13/22

→쌈배추, 깻잎 순으로 포개주기.
STEP 14/22

Tip. 작은 깻잎은 두장을 사용해요.
STEP 15/22

→3등분 자르기.
사용할 냄비 높이를 생각해서 등분해주세요.
STEP 16/22

→뚝배기나 냄비에 버섯 깔기.
STEP 17/22

→버섯 위에 남겨둔 작은 배춧잎 깔기.
STEP 18/22

→잘라준 배추 테두리로 돌려가며 올려주기.
STEP 19/22

→가운데에 완자 넣어주기.
STEP 20/22

→육수부어 끓여주기.
STEP 21/22

→끓으면 액젓 넣고 모자란 간은 소금으로 하기.
배추나 깻잎은 숨이 금방 죽어서 한소끔 끓기만 하면 돼요.
STEP 22/22

간만 맞추면 맑고 시원하고 담백한 완자 배추나베 완성~~!!