주꾸미 숙회, 부드럽게 즐기는 법
낚시를 좋아하는 남편의 지인, 덕분에 살아있는 주꾸미와 문어를 맛보았습니다. 잘못 요리하면 질겨지는 연체류 부드러운 숙회 즐기는 법입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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- 세척용
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- 채소 육수
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조리순서
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STEP 1/6주꾸미는 내장과 먹물을 제거하고 굵은소금을 넣고 문질러 씻어주고, 설탕이나 밀가루 1숟가락을 넣고 씻어 준비한다.
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STEP 2/6주꾸미는 내장과 먹물을 제거하고 굵은소금을 넣고 문질러 씻어주고, 설탕이나 밀가루 1숟가락을 넣고 씻어 준비한다.
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STEP 3/6냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 고추를 넣고 끓여준다.
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STEP 4/6채소가 우러나면 손질해 둔 주꾸미를 넣어준다.
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STEP 5/6끓는 물에 들어간 주꾸미가 오그라들면 금방 건져낸 후 여열이 없도록 찬물 샤워를 잠시 해 준다.
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STEP 6/6삶아낸 물은 버리지 않고 멸치 액젓으로 간하여 국물로 사용합니다.
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