1인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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7개
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조리순서
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STEP 1/6[재료준비] 굴은 깨끗이 씻어 꼭 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 그리고, 채소도 깨끗이 씻고, 채썰고 또 다시 잘게 썰어 그릇으로 옮깁니다.튀김가루, 굴, 양파, 당근, 파조금 걸죽할 정도로 반죽을 만들어주세요.
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STEP 2/6[굴 물기제거] 튀김가루를 도마에 두스푼 뿌려두고 물기를 최대한 제거한 굴을 뒤집어가며 튀김가루를 입힙니다.굴, 튀김가루빈틈없이 튀김가루를 입혀주세요. 그래야 튀길 때 굴이 수분을 머금고 있을 수 있어요.
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STEP 3/6[굴 반죽 옷 입히기] 잘게 자른 채소(당근, 양파, 파), 튀김가루 반컵, 우유 1/4컵, 계란 반개를 넣고 반죽을 튀김반죽을 만들어요. 그리고, 튀김가루를 입힌 굴에 튀김반죽을 골고루 입혀줍니다.잘게 썬 양파, 당근, 파, 튀김가루, 우유, 계란
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STEP 4/6[튀기기] 프라이팬에 식용유를 반컵 넣고 약불로 기름을 충분히 달궈줍니다. 그 다음, 채소튀김 반죽을 입힌 굴을 하나씩 투하시켜줍니다. 굴튀김이 튀겨지는 소리가 들리시나요?식용유, 튀김옷 입힌 굴약불속에 있는 굴은 수분을 머금고 바깥의 튀김옷은 크리스피하게 튀겨질 수 있도록 하는 것이 바로 충분히 달궈진 기름인거 아시죠?
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STEP 5/6[완전히 튀기기] 기포를 형성하며 튀겨지는 것이 보이면 뒤집어줍니다. 그리고 앞,뒤,양옆 모두 바삭하게 튀겨질 때까지 노릇노릇 튀겨주세요.
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STEP 6/6[완성! 플레이팅 고고!] 이제 플레이팅의 시간. 다 튀겨진 굴채소튀김의 기름을 채에 방치해서 어느 정도 제거한 다음 예쁜 접시에 하나씩 옮겨 담아요.
- 굴채소튀김과 함께 오렌지 드레싱을 함께 하면 훨씬 맛있답니다.
굴튀김 맛보장 레시피
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