Name: 양파빵
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 1/4개; 스모크 햄 슬라이스 1개; 밀가루 (강력분) 2종이컵; 밀가루 (박력분) 1/2종이컵; 발효배양액종 1t; 소금 1t; 설탕 1t; 드라이 이스트 (효모) 1t; 식용유 1~2t; 무염버터 1~2t

조리순서

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STEP 1/9

재료 준비!
양파 1/4개와 슬라이스 스모크햄 1개를 작은 네모 썰기로 썰어둔다.
STEP 2/9

큰 그릇에 밀가루 (강력분) 종이컵으로 2컵 넣고, (박력분)종이컵으로 1/2컵 넣는다.
그리고 소금, 설탕, 드라이 이스트 (효모),발효종을 각각 1t 씩 서로 달라 붙지 않도록 넣어준다,
흰생우유 100ml정도와 물 1/2컵 정도 넣으면서 반죽하기 시작한다.
밀가루와 소금,설탕,드라이 이스트,발효종이 고루 반죽에 배이도록 손반죽하여 둥근 반죽으로 모양을 잡는다.
STEP 3/9

1차 반죽이 끝난 후 무염버터 1조각을 떼어 전자레인지에 1분간 녹인다.
녹인 무염버터를 2차 반죽 과정에서 1차 반죽에 녹인 버터를 넣고
다시 고루 반죽에 무염 버터 가 배이도록 반죽을 여러번 하여 다시 둥근 모양을 잡는다.
전자레인지
STEP 4/9

다시 작은 네모 썰은 햄과 양파를 큰 그릇에 넣고, 2차로 버터 반죽한 빵반죽에 양파와 햄을 고루 섞어 다시 여러번 모양을 잡아가면서 둥근 모양을 만든다.
STEP 5/9

1차 발효로 상온에 10분 정도 빵반죽을 두어 부풀어 오르면 2차 발효로 오븐기에서 발효기능 다이얼을 돌리고 약 15분간 발효 숙성 시킨다.
빵이 크게 부풀어 올랐을 것이다.
발효후 방을 꺼내어 팬위에 담고 오븐기에 넣고 노릇 하게 고루 굽는다.
이때 온도는 170~180도로 시간은 30-35분 정도로 오븐기에 컨벡션 기능이 있다면 컨벡션 기능으로 돌린다.
오븐
STEP 6/9

35분후 완성 !
빵의 양파향과 풍미가 있는 양파빵 완성!
STEP 7/9

맛과 풍미있는 양파빵 완성!
STEP 8/9

안을 잘라보니..
겉은 바삭 속은 겹겹이 쌓여 고루 잘익은빵과 햄과 양파 가득!
STEP 9/9

맛은 담박하면서 달지않고 풍미있는 제과점에서 바로 구워나온 빵처럼 신기하게도 처음 구워 본 양파빵은 성공적!
양파빵 맛 Gooood!