푸팟퐁커리
게를 껍데기째 바삭하게 튀기고, 달걀로 부드럽게 만든 커리소스에 버무려 나오는 태국의 인기메뉴가 푸팟퐁커리. 게도 맛있지만 부드러운 커리소스를 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면 어느새 밥공기가 바닥을 보인다. 태국의 최고 인기메뉴를 집에서도 손쉽게 만들어 보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/7각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/7샐러리는 5cm 길이로 어슷썰고, 적양파와 빨강 파프리카는 1cm 폭으로 채 썬다. 풋고추, 홍고추, 청양고추, 고수는 다지고 실파는 5cm 길이로 자른다.
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STEP 3/7팬에 파기름과 마늘생강기름을 두르고 샐러리, 적양파, 빨강 파프리카를 볶는다.
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STEP 4/7다진 마늘, 다진 생강, 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣어 볶다 약불로 줄여 카레가루를 넣고 볶는다.
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STEP 5/7물, 코코넛밀크, 해물스톡을 넣어 끓이다 실파, 샐러리잎, 고수를 넣고 소금, 후추로 간한다.
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STEP 6/7꽃게는 깨끗이 씻어 4등분 한 후 물과 튀김가루를 섞은 반죽으로 튀김옷을입혀 180℃로 달군 기름에 바삭하게 튀겨낸다.
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STEP 7/7그릇에 5와 6을 담아낸다.
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