고추멸치볶음 우리집 단골 밑반찬
고추멸치볶음 제가 워낙 좋아해서 우리집 단골 밑반찬으로 자주 만들어 먹는 고추멸치볶음~ 보통 꽈리고추를 사다가 볶는데 이번에는 친정에서 가져온 애고추를 넣고 볶아 봤어요. 애고추가 꽈리고추처럼 부드러워서 맵지 않답니다. 수시로 만들어 먹기 좋은 밑반찬 만들어 볼께요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3멸치는 중멸치나 잔멸치를 사용하시면 된답니다. 고추는 꼭지를 따서 큰것만 반으로 어슷 썰어 줍니다. 고추씨는 겉에 묻어있는것만 제거해 주면 된답니다.
그래야 볶고 났을때 깔끔해요.
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STEP 2/3기름 없이 멸치를 볶아 잡내를 제거해 준 후 기름을 두르고 충분히 볶아 줍니다. 노릇하게 볶아 주어야 다 볶았을때 잡내 없이 맛있게 드실 수 있답니다. 충분히 볶아 준 후 고추를 넣어 볶아 주세요.
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STEP 3/3분량의 양조간장과 올리고당, 마요네즈, 청주를 넣고 볶아 줍니다. 다 볶아지면 불을 끄고 통깨를 넣어 섞어 줍니다.
고추멸치볶음 맛보장 레시피
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