핫케이크가루로 만드는 행복의팬케이크 (수플레팬케이크) 레시피
촉촉하고 부드러운 식감이 일품인 수플레
팬케이크
수플레라는 단어는 프랑스어로 "'부풀다 "라는 뜻을 가지고 있는데요
흰자머랭이 들어가 촉촉하고
생크림같이 부드러운 수플레 팬케이크는
일본에서 먼저 유행 했다고 해요
幸せのパンケーキ ( 시아와세노 판케-키) 라는 이름의 행복의 팬케이크
쌀쌀한 바람이 부는 가을 오후
일본 도쿄의 작은 카페에서 먹었던 행복의 케이크가 생각나서
오늘 한 번 만들어 보았습니다
수플레팬케이크만들기위해 필요한 재료는
핫케이크가루 30g , 계란 두개 , 설탕 20g
우유 20ml입니다
계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요
(흰자에 노른자가 섞이면 머랭이 안만들어
지므로 주의해주세요 )
핫케이크가루는 체에 내려주세요
폭신한 질감을 위해 두 번 내려주었답니다
이제 분노의 (!) 머랭을 쳐볼까요
계란흰자를 거품기로 저어주면서
설탕을 두 세번에 나누어 머랭을 쳐주세요
머랭을 좀 더 쉽게 만드시려면
계란 흰자를 차갑게 보관하셨다가 쳐주시고
설탕을 조금씩 섞어주면 좀 더 쉽게
머랭이 만들어져요
거꾸로 뒤집어도 쏟아지지 않으면 머랭치기 완성
핫케이크가루에 노른자를 섞어주세요
우유20g 을 넣어서 걸쭉하게 만들어주시고
노른자+ 베이킹파우더 반죽을 머랭에
넣어주세요
머랭거품이 꺼지지 않도록 조심조심
주걱등을 이용해서 칼로 자르는 느낌으로
살짝 섞어주세요
팬에 버터를 녹이고
숟가락등을 이용해서 반죽을 한층 한층
올려주세요
구름처럼 폭신폭신하게 반죽을 올린 다음
뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 천천히
익혀주세요
수플레팬케이크는 인내심이 필요하더군요
뒤집기 신공을 발휘해야 합니다
뒤집개를 반죽 깊숙히 넣어준다음
한번에 뒤집어 주셔야해요
뒤집은 면도 약불로 천천히 익혀주세요
함께 곁들일 과일도 잘라주시고
잘 익은 수플레팬케익을 접시에 올리고
맛난 과일로 장식해주세요
기호에 따라 시럽을 추가해도 좋아요
폭신폭신한 질감이 느껴지시나요
매쉬멜로우처럼 부드럽고
솜사탕처럼 폭신한 질감의 수플레팬케이크
먹으면 기분좋아지는 행복의 팬케이크
(幸せのパンケーキ)
근사한 브런치메뉴로 , 노오븐베이킹 메뉴로 정말 강추해요
4.82
리뷰별점
포토 후기(8)
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솔 ⃢리뷰별점와~~너무맛있어요 부드러운 팬케이크느낌~! 단짠단짠의맛이 느껴져서 놀랬어요2024.01.07 12:00 -
로즈마리리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~^^2023.11.05 18:15 -
삶은지치지않는자의몫리뷰별점아이 아침으로 했는데 2인분이네요~ 아이가 맛있다고해요~ 감사합니다^^2022.11.17 21:21 -
yuniyunik리뷰별점맛있게 잘 해 먹었습니다. 남편도 맛있다네요2020.11.22 23:41
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