Name: 녹두가루로 만드는 녹두전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시판용 녹두가루 100g; 물 150ml; 돼지고기 간것 50g; 숙주 75g (한 움큼); 속을 털어낸 배추김치 50g; 식용유 넉넉히; 소금 약간; 후추 약간

녹두가루로 만드는 녹두전

추석을 맞아 시판용 녹두가루를 이용한 녹두전을 부쳐봤어요.

편하게 녹두가루로 만드는 녹두전을 만들어봐요.

2인분

60분 이내

초급

쒸리

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조리순서

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STEP 1/10

시판용 녹두가루 100g을 준비합니다.
STEP 2/10

녹두가루에 물 150ml를 섞어줍니다.
STEP 3/10

멍울지지 않게 잘 섞어주고, 30분간 그대로 둡니다.
STEP 4/10

돼지고기 간것 50g에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
- 고기가 너무 뭉쳐지지 않게, 젓가락으로 살살 섞어줍니다.
- 고기를 프라이팬에 볶아 미리 익혀서 사용해도 좋아요.
STEP 5/10

숙주 75g은 끓는물에 데쳐준 뒤. 찬물에 씻어 잘게 썰고 소금 약간을 넣어 버무려줍니다.
STEP 6/10

씻어낸 김치 50g도 잘게 썰어 준비해주세요.
- 씻지 않고 속만 깔끔하게 털어도 괜찮아요.
STEP 7/10

준비한 재료들은 녹두반죽에 넣고 섞어줍니다.
- 돼지고기가 적당히 풀어지기만 하면 되요.
- 이 상태에서 간은 살짝 심심할 수 있어요. 간장을 곁들이거나, 소금을 조금 더 넣어주세요.
STEP 8/10

달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 적당량을 떠서 최대한 일정한 두께로 부쳐줍니다.
- 녹두가 묽어서 반죽이 흘러도, 금방 수저로 테두리를 잘 모아주면 예쁘게 정리할 수 있어요.
STEP 9/10

2~3분 뒤에 바닥이 바삭하게 구워지면 뒤집어 다시 2~3분간 구워 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 이때, 고명을 올리고 10~20초간 구워주면 고명을 예쁘게 얹을 수 있어요.
STEP 10/10

접시에 옮겨 담아주면 완성!