파불고기 만들기
소불고기를 좀 더 특별하게 먹는 방법이 없을까 생각하다가 파를 잔뜩 넣고 만들어보자해서 만들게 되었습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9우선 대파 3대를 채칼을 이용해서 파채로 만들어 찬물(5분)에 담가두었다가 물기를 제거합니다.
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STEP 2/9키친타올을 이용해 고기에 핏물을 제거한 후 소주잔 크기로 재래간장1 : 설탕1 : 물7 비율로 양념을 만듭니다.
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STEP 3/9양념을 핏물을 제거한 고기에 넣은 후 물 3컵, 재래간장반컵, 설탕반컵, 양파반개, 배1/3개, 다진마늘1, 맛술1, 깨소금1, 후추 0.5를 넣고 소고기랑 같이 섞어줍니다.
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STEP 4/9고기를 얇게 썰어 재워 두실 필요가 없으며 고기가 오래 끓이면 질겨지기 때문에 센불에서 볶으셔야 합니다.
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STEP 5/9핏기가 쌀짝 보이실때까지 볶아주세요
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STEP 6/9그런 다음 파를 넣고 불을 꺼서 잔열을 이용해서 파채를 살짝만 익혀줍니다. 파채의 아삭함을 유지하실 수 있습니다.
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STEP 7/9준비된 그릇에 파채를 깔아주세요
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STEP 8/9파채 위에 고기를 놓은 후 위에 또 파채를 올려주세요
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STEP 9/9맛있는 파불고기가 완성되었습니다.
- 고기를 볶고 파채를 올리시고 바로 불을 끄셔야 아삭함 파를 같이 느낄 수 있습니다.
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