늦여름 햇살에 가지 쉽게 말리는 법
아침저녁으로 불어오는 바람 속엔 가을이 가득합니다. 그래도 한낮 기온은 아직도 30도를 넘겨 따끈따끈한 햇살로 곡식이 잘 익어갑니다. 이런 햇볕을 이용하여 쉽게 가지 말리는 법입니다. 형부 텃밭에서 가져온 가지가 너무 많아 말리려고 하는데 썰어서 늘려고 하니 늘어놓을 그릇이 마땅치 않아 가지를 적당히 잘라 빨래 건조대를 활용해 보았습니다.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/9가지는 깨끗하게 씻어준 후 물기를 닦아낸다.
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STEP 2/9꼭지 부분을 남기고 잘게 칼집을 넣어준다.
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STEP 3/9빨랫줄에 나란히 나란히 늘어준다.
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STEP 4/9하루째 말린 모습
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STEP 5/93일째 말린 모습
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STEP 6/95일 된 모습
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STEP 7/9꼭지를 따고 더 말려주었습니다.
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STEP 8/9일주일만에 바삭 말랐습니다.
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STEP 9/9지퍼팩에 담아 냉장고에 넣어두었습니다.
- ★ 마른 가지의 영양 가지를 말리면 안토시아닌 성분이 응축될 뿐만 아니라 칼륨의 함양이 많기 때문에 몸속의 나트륨을 몸 밖으로 배출해서 지방간 완화 효능을 더욱 높여줍니다. 생가지보다 말린 가지에 칼륨이 1.2배 더 많다고 합니다.
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