애플로즈파이

애플로즈파이

사과를 설탕에 살짝 절였다가 만들어내는 장미모양의 파이.

간식으로... 디저트로 ....티푸드로 즐기세요.

4인분

60분 이내

중급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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파이반죽

노하우

사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
설탕 조리법
밀가루 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

일반 사과로 만들어도 되지만 예쁜 홍옥이 나올때 만들면
파이 향도 좋고 색도 좀 선명합니다.
STEP 2/10

사과 1개를 껍질채 베이킹소다로 문질러 흐르는 물에 씻어서 2mm 정도로 썰어 설탕 1/2컵을 뿌려 10분정도 재웁니다. 사과가 수분이 빠지면서 말랑해지면되요.
STEP 3/10

사과가 절여지는 동안 반죽을 준비합니다.
밀가루 100그람..차가운 버터 60그람 소금 1그람 ...물 20그람....섞어서 반죽하여 비닐팩에 넣어서 냉장휴지 30분합니다.
STEP 4/10

숙성된 반죽을 비닐 위에서 밀대로 직사각으로 밀어주세요. 크기는 10X20정도.
줄자를 대고 길게 5~6등분으로 자름니다.
STEP 5/10

당침한 사과의 물기를 빼서 반죽위에 나열하고....
STEP 6/10

그냥 편하게 돌돌~ 말아주세요
STEP 7/10

모두 말아서 준비한 굽기전의 모양입니다.
STEP 8/10

미니머핀팬에 담아주세요.
STEP 9/10

30분 자연 발효합니다.
STEP 10/10

발효된 파이를 200도에서 20분 굽기.
달달한 사과 로즈 파이가 완성입니다.

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