레몬케이크 레몬향 가득 퍼지는 상큼하고 부드러운 케이크
지난주 만들었던 레몬 케이크. 착한 재료의 레시피가 마음에 들어 적어 두었던 레시피였어요.여름날 생일 케이크는 늘 고민을 던져 주더라고요.아이들은 좋아하는 티라미수를 홀케이크 모양으로 만들어 주면 되지만 어른 생신에는...생크림 케이크는 더운 날 제누아즈를 굽고 생크림 올려 아이싱 하고 차로 1시간 이상 가야 할때, 자신이 없어 선택했었던 레몬 케이크.들어간 재료에 비해 만족스러운 맛을 보여줬던 레몬 케이크랍니다.한동안 디저트를 멀리했었던 노을의 입맛에는 너무나 맘에 들어 엄지 척 올리게 되더라는요.입안에 들어오는 순간 레몬 향이 가득 퍼지는 레몬 케이크 만들어 볼까요?
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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식물성 오일로 대체 가능
- 슈거아이싱
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조리순서
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STEP 1/11레몬은 굵은소금으로 빡빡 문질러 씻고 껍질을 얇게 강판에 갈아 제스트를 만들어 둡니다.
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STEP 2/11모양 틀에 실온에 두어 말랑해진 버터를 바르고 여분의 밀가루를 뿌려 둡니다.
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STEP 3/11볼에 코코넛 오일, 생크림, 설탕, 소금을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 4/11박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/11덩어리나 뭉친 부분이 없는 매끄러운 반죽이 되면 레몬 제스트와 짜 놓은 레몬즙을 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.
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STEP 6/11반죽을 틀에 80% 정도 채워 넣어요.( 선물용 케이크라 짤 주머니에 반죽을 담아 조금 더 정성스럽게 틀에 채웠어요.)
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STEP 7/11구겔호프 대에 채우고 조금 남은 반죽은 머핀 틀에 구웠어요. 180도로 예열한 오븐에서 40~45분간 구워요.
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STEP 8/11구워진 케이크는 틀에서 분리 한 후 식혀요.
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STEP 9/11케이크가 식는 동안 슈거 아이싱을 만들어요.
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STEP 10/11슈거 아이싱의 농도를 맞추고 케이크 위에 고루 뿌려 줍니다.
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STEP 11/11살짝 밋밋해 보이던 케이크가 아이싱 옷을 입고 훨씬 세련되어 보입니다. ㅎㅎ
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