건포도와 시나몬이 가득한 "건포도 식빵" 만들어보아요
날씨가 더우면 발효도 너무 잘 된답니다^^ 만들고 뻗었지만 ㅎㅎㅎ 너무 맛있어서 금새 다 먹어버렸어요,아침에 커피와 함께 곁들여서 먹으니 배도 든든해요^^
5인분 
2시간 이상 
초급 
취미로 베이킹과 요리를 한답니당 ^^ 팔로워와 후기들 넘 감사합니다!!! 많은 레시피 공유할게요!!
재료
- 빵재료
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- 토핑재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23강력분을 반죽기에 넣고*이스트,설탕,소금을 서로 닿지 않도록 해서 넣어주신 다음 ,살짝 섞어주세요
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STEP 2/23미지근한 상태의 우유를 넣고 반죽기를 돌려줍니다
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STEP 3/23반죽이 어느정도 모양이 잡히면 실온상태의 버터를 넣어줍니다
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STEP 4/2315분 정도 되면, 글루텐이 어느정도 잡히고, 이렇게 매끈한 반죽이 됩니다 여기서 5분 더 저는 돌려서 총 20분 돌려줬어요^^
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STEP 5/23이제 매끈해진 반죽을 꺼내서 볼에 담아주시고,랩을 씌우고 숨구멍을 요리조리 내어주세요
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STEP 6/23따뜻한 물을 작은그릇에 담아 오븐에 반죽과 같이 넣고 발효 시켜주세요
불은 꺼주셔도 됩니다
*1차발효 1시간
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STEP 7/23한 시간 뒤 이렇게 1.5배 2배 부풀어져 있습니다 ^^
발효가 잘됐어요 ㅎㅎ
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STEP 8/23이제 반죽을 볼에서 꺼내서 가스를 다 빼주시는데, 덧가루를 더 해가면서 하시면 더 쉽답니다 !! 재미있어요^^
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STEP 9/23가스가 어느정도 빠질때 까지 만져주시면 됩니다
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STEP 10/23가스를 빼고 난 뒤, 동그랗게 성형시켜주세요.
이대로 랩을 살짝 덮어서 *2차 발효 들어갈게요
*2차발효 15분
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STEP 11/232차 발효가 다 끝난 반죽을 이제는 쭉쭉 밀대로 밀어주세요
팬에 가로 크기가 맞도록 밀어 주세요
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STEP 12/23이제 녹인 버터를 표면에 발라주시고,
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STEP 13/23버터 위로 설탕과 시나몬가루를 뿌려주시고,건포도를 올려주세요
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STEP 14/23이제는 반죽을 김밥 말듯 말아주시고
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STEP 15/23이음새 부분을 꼬집기로 고정시켜주세요,
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STEP 16/23팬에 버터를 발라서 준비해주시고,
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STEP 17/23이제 반죽을 팬에 넣어주세요
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STEP 18/231차 발효 때와 마찬가지로, 뜨거운 물과 함께 발효 시켜줍니다
*3차 발효 45분
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STEP 19/233차 발효가 끝난 반죽은 이렇게 부풀어져 있습니당^^
아이고,뿌듯하여라 ㅎㅎㅎ
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STEP 20/23이제 180도 예열오븐에서 25분 구워주심 완성입니다!!
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STEP 21/23오븐에서 나온 빵 윗분에 버터로 광을 내어주세요^^
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STEP 22/23팬에서 조금 식히셨다가, 팬에서 빵을 꺼내어 주세요,저는 봉지에 구멍을 조금 내어서 넣어뒀답니당
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STEP 23/23팬에서 꺼내고, 40분 정도 지나서 잘라봤어요^^
첫 단면이랍니다
- *토핑에 녹인버터만으로도 빵 표면을 바르고,팬도 바르고,마지막 빵 윗부분에 다 바를수 있답니다
*버터는 실온상태의 것으로 사용해주시고 ,우유 미지근한 온도의 것으로 사용해주세요
*강력분은 체에 쳐서 준비해주세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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리뷰별점식구들이 맛있다고해요!2024.08.18 00:15 -
김기갑리뷰별점저는 건포도 대신에 옥수수를 넣어봤습니다. 겉 색깔도 먹음직 스럽고 맛있는게 아주 성공적 이었습니다. 아들이 맛있다고 사진도 제대로 찍기 전에 잘라 먹어 버렸네요. 간식으로 아주 만족스런 레시피를 올려 주셔서 감사합니다.2018.12.01 15:40 -
전엘레나리뷰별점너무 맛나게 해먹네요 감사해요2017.09.12 14:07쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다^^2017.09.13 01:49
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